薩爾瓦多有着活躍的火山活動,所以它的土壤富含的礦物質火山灰是非常多的,這對於種植咖啡樹來說的話,是很好的種植條件。這個國家對咖啡渣的處理也是非常好的,會把咖啡豆果肉殘渣,或咖啡樹下的有機質做爲肥料,以補足土壤裏較缺乏的有機質,使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。
薩國咖啡有五大產區(Apaneca,Central Belt,Chichontepec,Tecapa &Cacahuatique Mountain Range),大致都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區,11月到翌年4月爲咖啡收穫與採收季節。其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種,以Pacas和波旁兩種品牌爲主要,屬於大顆豆,具有香甜的口味及絕佳的風味。
雷納斯/蛙丘莊園是薩爾瓦多國家的一個咖啡莊園,爲什麼要叫蛙丘莊園,是因爲在當地有一個瀉湖(瀉湖),有很多青蛙棲息在此。此莊園位於薩爾瓦多的最大產區聖安娜火山(Santa Ana Volcano)的阿帕內卡產區,處理方式是蜜處理(Honey或JASAL)。這裏的咖啡以甜蜜和水果芳香,成就了雷納斯/蛙丘莊園杯測高達94分。
薩爾瓦多聖塔安娜火山雷納斯/蛙丘莊園蜜處理Lot#45批次杯測高分94分
47中美洲 - 薩爾瓦多
品名:薩爾瓦多聖塔安娜火山雷納斯/蛙丘莊園蜜處理杯測94分(薩爾瓦多塞羅拉斯拉納斯蜂蜜)
風味特色:幹香爲柑橘,李子,葡萄柚及焦糖入口爲黑莓,黑李,橘皮與橘汁,中後段浮現烏龍茶感與焦糖香氣,口感香甜滑順。
產區:Apaneca,Ahuachapán
莊園:雷納斯/蛙丘莊園
品種:Bourbon,Pacamara,Sarchimor,Pacas
海拔:1,450-1,630公尺
等級:SHB
處理法:蜜處理
採收期:每年10月至隔年2月
認證:雨林聯盟認證(RFA)
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2019-04-21 09:02:45 責任編輯:未知
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