薩爾瓦多咖啡莊園雷納斯/蛙丘莊園蜜處理咖啡杯測風味描述分數

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:22:45

薩爾瓦多有着活躍的火山活動，所以它的土壤富含的礦物質火山灰是非常多的，這對於種植咖啡樹來說的話，是很好的種植條件。這個國家對咖啡渣的處理也是非常好的，會把咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做爲肥料，以補足土壤裏較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。

薩國咖啡有五大產區（Apaneca，Central Belt，Chichontepec，Tecapa ＆Cacahuatique Mountain Range），大致都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月爲咖啡收穫與採收季節。其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種，以Pacas和波旁兩種品牌爲主要，屬於大顆豆，具有香甜的口味及絕佳的風味。

雷納斯/蛙丘莊園是薩爾瓦多國家的一個咖啡莊園，爲什麼要叫蛙丘莊園，是因爲在當地有一個瀉湖（瀉湖），有很多青蛙棲息在此。此莊園位於薩爾瓦多的最大產區聖安娜火山（Santa Ana Volcano）的阿帕內卡產區，處理方式是蜜處理（Honey或JASAL）。這裏的咖啡以甜蜜和水果芳香，成就了雷納斯/蛙丘莊園杯測高達94分。

薩爾瓦多聖塔安娜火山雷納斯/蛙丘莊園蜜處理Lot＃45批次杯測高分94分

47中美洲 - 薩爾瓦多

品名：薩爾瓦多聖塔安娜火山雷納斯/蛙丘莊園蜜處理杯測94分（薩爾瓦多塞羅拉斯拉納斯蜂蜜）

風味特色：幹香爲柑橘，李子，葡萄柚及焦糖入口爲黑莓，黑李，橘皮與橘汁，中後段浮現烏龍茶感與焦糖香氣，口感香甜滑順。

產區：Apaneca，Ahuachapán

莊園：雷納斯/蛙丘莊園

品種：Bourbon，Pacamara，Sarchimor，Pacas

海拔：1,450-1,630公尺

等級：SHB

處理法：蜜處理

採收期：每年10月至隔年2月

認證：雨林聯盟認證（RFA）