無底咖啡手柄過濾器是什麼無底咖啡手柄過濾器怎麼樣有什麼特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 02:02:41

什麼是無底手柄咖啡過濾器？你知道嗎？一起來看一下吧！

簡單地說，無底入口過濾器就是把入口過濾器的噴口和底部加工掉，露出籃子，讓濃縮咖啡直接從籃子裏抽到杯子裏。

無底咖啡手柄過濾器，帶噴口；在特色咖啡行業，單次拍攝一直是一種罕見的東西，因此一些咖啡師決定嘗試完全刪除噴口。問題是，這是個好主意嗎？

拆卸噴嘴的原因

人們聲稱有很多理由使用裸門戶過濾器。我們已經列出了它們，並檢查它們是神話還是魔法。

1。質量控制檢查

最常被引用的原因是使用一個無底的入口過濾器，它允許我們判斷我們提取的均勻性，因此產生更美味和更一致的濃縮咖啡。傳統的有底過濾器的噴口將掩蓋噴射和通道，但是，有一種觀點認爲，這一點用一個裸體的過濾器是顯而易見的。理論上，這應該能讓咖啡師看到從倒酒中提取的質量。在此基礎上，他們可以專注於產生更均勻性的方法，無論是通過調整分佈、研磨還是夯實。

雖然這一論點似乎很有說服力，但並不總是完全清楚，一個乾淨的傾注與多個流快速集成成一個單一的流（即，被認爲是一個良好的提取類型）實際上是否比一個有多個流，連接更晚。記住，我們是在澆注通過過濾器後查看澆注，而不是直接查看澆注的提取情況，因此不總是準確地將不均勻的澆注與竄槽關聯起來。

我已經用光了幾年的濾嘴，喝了很多有點奇怪的，味道很好的水。然而，與同一種咖啡中更漂亮的倒出物相比，味道甚至萃取率幾乎沒有差別——這表明倒出物的質量和萃取物之間並不總是簡單、明確的聯繫。

不過，這並不意味着不均勻的傾盆大雨決不是一個壞兆頭。我注意到，顆粒分佈範圍廣的研磨機（通常是我在培訓客戶使用自己設備時遇到的國內研磨機）比最好的商業研磨機更容易產生外觀不均勻的倒料，味道也不好。然而，直到你嚐到它（或者看看正在使用的研磨機），你才知道它的意義。

2.更高的跌幅

裸露的過濾器的一個不太有爭議的優點是它提供的杯間隙增加。當將滴水盤秤與外賣杯一起使用時，這尤其有用。這些通常比瓷杯高得多，因此難以適應傳統的噴射式移動式過濾器。

另一方面，從較高的高度下降可能會導致濃咖啡的輕微冒泡。只需在服務之前給杯子垂直敲擊，那些令人擔憂的氣泡就會消失。