盧旺達咖啡產區基戈馬 100％紅色波本威士忌咖啡日曬風味烘焙特點

基戈馬收集點距離Nyarusiza洗滌站14公里;農民攜帶重達30至50公斤的袋子，頭頂上的櫻桃到收集點。在本季（2014年）的基戈馬收集點，收穫了62,260公斤櫻桃，平均每日交付量爲1,638公斤，收穫期間有145名農民從中選出。

 

這個收集點的經理是Imanisumbabyose（以色列），他已經與Buf合作了9年。這個特殊的地段由櫻桃組成，在15天內送到Kigoma收集點。選擇這些日期中的每一個都是因爲它們共享特徵並且所有得分都很高。在這種情況下，每天批次已經處理到羊皮紙形式，此時我們可以手工磨製小樣品到烤，杯並評估每天的質量，以決定如何選擇日數和結合。在盧旺達，每天可以容納323公斤的羊皮紙，相當於大約4袋綠色。在這樣的量中，必須組合批次，特別是用於咖啡的幹磨。對於許多小批量乾燥來說，在邏輯上非常耗時且昂貴。所有選擇的天數都以羊皮紙形式混合並幹磨成一整批。