盧旺達咖啡產區基戈馬 100％紅色波本威士忌咖啡日曬風味烘焙特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:06:24

盧旺達咖啡介紹，這款100％紅色波本威士忌咖啡在位於盧旺達南部海拔1,743米的BufCafé的Nyarusiza洗滌站進行加工。這批產品來自Cherry送到Kigoma收集點，並通過Nyarusiza洗滌站進行處理。 Buf的洗衣站周圍有許多收集點，農民們可以在那裏收集Buf收集的櫻桃。這意味着農民不必將當天的採摘工作一直運送到洗衣站。

基戈馬收集點距離Nyarusiza洗滌站14公里;農民攜帶重達30至50公斤的袋子，頭頂上的櫻桃到收集點。在本季（2014年）的基戈馬收集點，收穫了62,260公斤櫻桃，平均每日交付量爲1,638公斤，收穫期間有145名農民從中選出。

這個收集點的經理是Imanisumbabyose（以色列），他已經與Buf合作了9年。這個特殊的地段由櫻桃組成，在15天內送到Kigoma收集點。選擇這些日期中的每一個都是因爲它們共享特徵並且所有得分都很高。在這種情況下，每天批次已經處理到羊皮紙形式，此時我們可以手工磨製小樣品到烤，杯並評估每天的質量，以決定如何選擇日數和結合。在盧旺達，每天可以容納323公斤的羊皮紙，相當於大約4袋綠色。在這樣的量中，必須組合批次，特別是用於咖啡的幹磨。對於許多小批量乾燥來說，在邏輯上非常耗時且昂貴。所有選擇的天數都以羊皮紙形式混合並幹磨成一整批。

在杯子裏期待一種可愛的奶油口感和一個超級乾淨透明的杯子。酸度活潑明亮，你會認出酸橙和檸檬，但餅乾和巧克力的基礎，以及可愛的哈密瓜使它簡單而深沉，易於飲用和複雜。

農場：盧旺達Buf Nyarasiza Kigoma

品種：紅波旁威士忌

加工：在非洲牀上充分洗滌和乾燥

所有者：Epiphanie Mukashyka（BUF）

海拔：1743米

農場海拔高度：1,700 - 1,900 m.a.s.l.

城市：Butare和Cyangugu之間

地區：南部Nyamagabe區Kamegeri區

乾燥方法：在工廠的庭院曬乾

篩選和分選方法：手動

焙燒信息：在第一個第二個流行音樂中停止播放，以享受它的最佳狀態。