有許多優秀的危地馬拉莊園。僅舉一小部分:在安提瓜谷聖塞瓦斯蒂安,拉塔西塔,聖拉斐爾烏里亞斯,帕斯托雷斯和拉斯維加斯諾爾斯。在Huehuetenango Santa Cecilia,Huixoc和El Coyegual。在Coban地區Yaxbatz,Los Alpes和El Recreo。在聖馬科斯,Dos Marias。
小型咖啡在Huehuetenango和Coban占主導地位,但收穫期間的運輸困難和潮溼天氣可能會影響質量。也許最好的小型危地馬拉咖啡來自阿蒂特蘭湖盆地的農民,他們被組織成合作社,經營自己的工廠,並精心準備咖啡。這些合作社聚集在San Juan La Laguna,San Lucas Toliman和Santiago Atitlan的湖畔城鎮附近。聖胡安拉古納(San Juan La Laguna)合作社以“La Voz que Clama en el Desierto”的詩名出售其優質咖啡。我參觀過的阿蒂特蘭湖合作社在環境正確性的最終結束時進行了咖啡生產:在一個密集的,遮蔽鳥類的天然樹木和植物樹蔭下有機種植。咖啡經過充滿激情和精確的加工,雖然將新鮮採摘的咖啡水果延遲到山腰到合作工廠有時會給杯子帶來輕微的,發芽的發酵扭曲。 Atitlan合作咖啡是那些尋求杯子質量和與地球精緻和諧的咖啡以及人們對它的願望的完美選擇。