阿拉比卡咖啡豆的特點 阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種怎麼區別

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 23:19:21

喝咖啡的人都知道阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡，世界上有100多種咖啡品種，但廣泛生產和銷售的兩種主要咖啡品種有：阿拉比卡咖啡Coffea Arabica和羅布斯塔咖啡Coffea羅布斯塔，那麼這兩種咖啡之間到底有什麼區別？
 
不知你有沒有注意到這樣一個細節，一些咖啡袋標籤吹噓他們的咖啡豆是100％阿拉比卡咖啡的事實，雖然聽起來像魔術師所說的那樣，事實上，這並不是胡言亂語，這裏所說的是咖啡豆的咖啡種類。
 
 
 
一，味道：
 
羅布斯塔咖啡的味道經常被描述爲燒焦的輪胎或橡膠狀的......聽起來是一種令人不悅的心情，事實上，羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量爲2.7％，幾乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的兩倍。
 
二，脂質和糖含量：
 
如上所述，阿拉比卡咖啡含有的脂質幾乎多了60％，是羅布斯塔咖啡糖濃度的兩倍，這個因素令阿拉比卡咖啡的味道產生重大影響。
 
 
三，咖啡價格：
 
羅布斯塔咖啡價格在市場上是阿拉比卡咖啡價格的一半。
 
羅布斯塔更容易在農場上生長，產量更高，對昆蟲的敏感性更低，這些因素有助於提高供應量並降低農民生產的投入成本。憑藉這個更具吸引力的價格點，許多烘焙機都會將羅布斯塔添加到他們的混合物中，以降低成本，增加利潤。
 
 
四，咖啡的用途：
 
如今，通常你不會在咖啡混合物中找到羅布斯塔咖啡。
 
如果你正在喝速溶咖啡？好吧，那可能都是羅布斯塔咖啡，因爲羅布斯塔咖啡到今天仍被廣泛用作濃縮咖啡混合物的一部分，特別是意大利風格的混合物咖啡。
 
不過需要注意的是，儘管阿拉比卡咖啡質量較高，羅布斯塔咖啡質量低，但很奇怪的是，頂級特產羅布斯塔咖啡通常與低端阿拉比卡咖啡一樣好甚至更好。然而，高端羅布斯塔咖啡沒有被廣泛使用，相反，羅布斯塔咖啡通常被用作填料。
 
 
五，形狀：
 
羅布斯塔豆更圓形，而阿拉比卡更橢圓形。
 
六，植物高度：
 
阿拉比卡咖啡通常生長在2.5到4.5米之間，相比之下，羅布斯塔的高度爲4.5到6米。
 
七，綠原酸（CGA）含量：
 
羅布斯塔咖啡的CGA爲7-10％，而阿拉比卡咖啡的CGA爲5.5-8％。
 
八，種植：
 
世界上約75％的咖啡產量是阿拉比卡咖啡，約25％是羅布斯塔咖啡。
 
巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生產國，越南生產羅布斯塔咖啡。
 

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2019-06-21 11:34:25 責任編輯：未知

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