哥倫比亞考卡卡杜拉鐵皮卡咖啡豆品種處理法口感風味特點介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:07:58

哥倫比亞考卡咖啡介紹：

考卡省位於該國西南部，該地區的特點是土着人口比例最高，190,069人（約佔總部門的20％），屬於8個官方認可的族羣，成立於26考卡省的39個城市。

中央合作社IndígenadelCauca“CENCOIC”是一個公共實體，非營利組織，與社區內的警衛和/或土着委員會以及自己的經濟結構建立了聯繫。該合作社於1980年5月2日獲得批准.COCCOIC有378個成員家庭，分佈在24個保留地，位於考卡省的“La Meseta de Popayan”地區。

自成立以來，CENCOIC加強了社區商店，社區團體和企業等土着社區的首批經濟形式，其主要業務是分配基本商品和購買農作物社區。

哥倫比亞和考卡省的咖啡近年來一直在下降，但是CENCOIC已經不斷壯大，提高了杯子的產量和質量，並尋找進入市場的途徑。

CENCOIC的成員位於海拔1500至1800米之間。咖啡是Caturra（50％），Tipica（20％），哥倫比亞（20％）和Castillo（10％）的混合物。

在杯子裏，你會得到一種令人驚歎的石榴酸度，然後是白葡萄，然後買一杯光滑的牛奶巧克力。

農場：CENCOIC Cauca
國家：哥倫比亞
部門：Cauca
鎮：Popayán
生產者合作社：378名小型咖啡種植者稱爲CentralCooperativeIndígenadelCauca“CENCOIC”
海拔：1,500 - 1,800 m.a.s.l.
品種：Caturra（50％），哥倫比亞（20％），Typica（20％）和Castillo（10％）
加工方法：在每個農場的微型工廠中洗滌
乾燥方法：在溫室中曬乾並在乾燥的天井上曬乾陰影：40％遮蔭 - 大蕉，Cambulo，Chachafruto，Guamo