非洲津巴布韋咖啡AA/ AAA Salimba咖啡種植介紹咖啡品種風味區別

發佈時間：2019-07-12 11:23:27 作者：未知更新時間：2026/08/28 74 次閱讀

津巴布韋咖啡AA/ AAA Salimba咖啡風味有何不同
津巴布韋加Salimba Estate AA

津巴布韋薩利姆巴

Salimba Estate位於津巴布韋東部海拔900-1000米處，於1955年首次種植咖啡。位於南緯20.2度和東經33°，土壤爲砂質粘壤土。該地區年平均降雨量約爲1,250毫米，主要在11月至4月之間。年降雨量的一小部分來自5月至7月的冬季薄霧。

在Salimba Estate種植的品種是Catimor品種的混合物，含有少量SL28咖啡（10％）。他們制定了一個計劃，每七到八年將每個領域連根拔起並重新種植。這使得櫻桃可以從幼樹中收穫，幼樹基本上沒有疾病。

所有的咖啡都是手工採摘的紅櫻桃。爲了確保咖啡處於收穫的最佳階段，整個季節的樹木被採摘大約十次。該技術產生的主要等級回報率約爲85％。

杯子特徵

乾淨，明亮，複雜，全身，甜，焦糖，巧克力，葡萄，木本，菸草

津巴布韋Pezuru Estate AAA

Pezuru Estate總面積爲294公頃，其中四分之一的農場仍在天然森林中。這是一個多用途的莊園，只有45公頃的種植咖啡，第一株種植於1962年。它的位置毗鄰Chiremba大壩，由小溪流供給，作爲周圍山丘的一般集水區，爲在5月至10月的旱季期間灌溉咖啡，併爲當地社區提供鱸魚和鯛魚捕撈。

Pezuru Estate擁有沙質和肥沃的土壤，海拔1,100至1,300 masl。雖然許多原產地標準並不高，但相對極端的經度（南緯32.5度）提供相當於1,600 masl的氣候。

這種咖啡是Catimor和Caturra品種的混合物，從中混合收穫的咖啡以提供均勻的質量。農場管理的質量導致成熟櫻桃採摘和加工的細緻標準，確保杯子的質量。咖啡的手工採摘和溼法加工發生在農場的現場紙漿上，在格子平臺上曬曬太陽。幹磨，分級和出口準備工作都在農場完成。

杯子特徵

酒體，酸度持久。甜茶，柑橘，焦糖，甜和奶油的注意事項。

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