津巴布韋咖啡 津巴布韋咖啡種植文化介紹 津巴布韋咖啡豆價格

津巴布韋咖啡往往被其他東非起源所掩蓋，即肯尼亞明亮而強大的咖啡。然而，它們在風味特徵和平衡方面有很大差異。我們經常很難找到具有乾淨杯子特徵的津巴布韋咖啡，因此在SM提供它的乾旱。一些內在的杯子口味在野外或甚至不潔。無論是來自風土還是使用的栽培品種，津巴布韋咖啡都可以採用樸實的巧克力和皮革風味（適量）令人愉悅，但過量會給完美的印象。但是理想的津巴布韋可以具有極佳的酸度，帶有複雜的令人愉快的味道，幾乎是鹹味的;總體上深刻的沉思。

 

津巴布韋的咖啡背景

 

津巴布韋，原名爲下羅得西亞，直到1980年獨立，自20世紀60年代以來一直在商業上生產咖啡。該國的總面積爲150,873平方英里。津巴布韋佔據了南部非洲大部分高原的一部分。最突出的物理特徵是一條寬闊的山脊，橫跨全國西南向東北方向延伸。它的海拔高度在4000到5000英尺之間，被稱爲High Veld。津巴布韋的土地主要被稀樹草原覆蓋;一種特別茂盛的草，在潮溼的夏季生長。森林只發現在東部邊界的有限區域和High Veld最潮溼的地區。野生動物包括大象，河馬，獅子，鱷魚，黑斑羚，長頸鹿和狒狒。

 

咖啡生產主要來自莫桑比克邊境的馬尼卡蘭和馬紹納蘭省。咖啡生產城鎮是Chipinge（也拼寫爲Chapina）和Mutare。頂級AA優質咖啡通常在袋子上標記爲“Code 53”，這是一種神祕且可能隨意的內部名稱，以獲得最佳品質。穆加貝的權力掠奪和津巴布韋民主媒體的鎮壓令人非常不安。它曾經是現代進步的典範，有時類似於反烏托邦的噩夢。

 

津巴布韋的主要經濟作物不是咖啡，而是菸草，主要生長在北部和中部地區。其他經濟作物包括棉花，玉米，甘蔗和咖啡。經濟制裁是在20世紀70年代限制菸草出口的原因，此後重點已經轉移到其他糧食作物的生產上。儘管津巴布韋位於熱帶地區，但其氣候卻因高海拔而緩和。 7月（冬季）的平均溫度爲60°F，1月（夏季）的平均溫度爲70°F。 High Veld的年平均降雨量約爲35英寸。大多數降雨出現在11月到3月。

 

津巴布韋的咖啡種植面積超過9,500公頃。大部分作物生長在Chipinge區，海拔4500英尺，從6月到11月收穫。乾燥咖啡的最流行的方法是在陽光下，然後進行六到八週的調理。這一點，加上獨特的生長條件和農民對種植的關注，使得咖啡具有濃郁的香氣和略帶辛辣味的中等體質。

 

在津巴布韋，咖啡種植有許多錯誤的開端。最初由旅行者在19世紀90年代帶到該國，並沒有像其他東非國家那樣廣泛種植。它在20世紀20年代幾乎再次滅絕，當時植物病害摧毀了大部分小型種植園，1958年又重新興起，並在20世紀60年代再次建立起來。津巴布韋制定了嚴格的分類和分級標準，以確保出口優質咖啡。

 

80年代和90年代

 

20世紀80年代和90年代，津巴布韋咖啡在市場和價格上獲得了成功，買家開始認識到其更好的風味屬性。但是土地所有權是一個政治上充滿問題的問題，因爲數十年來強大的精英們持有巨大的土地。大型咖啡莊園通常由歷史悠久的白人家庭擁有。這些莊園通常被外來種植者的小農場所包圍，這些農場經常是黑人農民，他們從莊園獲得融資和技術專長，以及他們的咖啡市場。隨着政治上的不穩定，人們開始採取言辭，鼓勵那些追隨穆加貝奪走大型農場和莊園的激進分子。

 

咖啡經常在大規模的土地清理中燃燒，因爲它被認爲勞動力過多而且不能很快獲利。隨着穩定性的恢復，直接損害了生產任何體積的優質咖啡的能力。由於產量不足，該國最好的幹磨廠停工。津巴布韋的前進道路尚不完全清楚。我們終於看到了2014/15年度收穫的一些優質樣品。但我們還沒有在津巴布韋找到任何直接與之合作的同行。在我看來，從一個莊園擠出所有咖啡以銷售滿箱的舊模式並不是重建聲譽的方法。那是90年代。