意大利人幾乎發明了世界其他地方的方式，從口語（卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡，瑪奇朵咖啡）到蒸汽驅動濃縮咖啡機（1884年首次由都靈的Angelo Moriondo開創），以及世界其他地方的咖啡配方，服務和吸收咖啡。時尚品牌（Illy和Lavazza）。如果咖啡有精神家園，就是這樣。
外國嘗試用花式奶昔和冰沙咖啡調製和點綴咖啡被視爲意大利的一種褻瀆形式，咖啡館仍然是傳統的兇悍。許多國際連鎖店尚未在這裏開設特許經營權，而由超專業咖啡師組成的獨立經營的咖啡館則是規則而非例外。
有些場所甚至可以追溯到18世紀初。都靈的CaffèFiorio曾經爲Nietzsche和Cavour伯爵擊敗了cuppas。 Cosenza的鍍金GranCaffèRenzelli自1803年以來一直由同一家族經營。
把你的第一份
意大利咖啡訂單想象成一個非官方的啓動儀式。規則一：不要求在上面塗上鮮奶油的大型雙擊瘦香草拿鐵。大多數意大利咖啡訂單可以通過說出一個單詞來製作。 caffè是一種強烈的濃縮咖啡（“espresso”一詞很少用於意大利咖啡吧的說法）。瑪奇朵咖啡是一種帶有少許蒸牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡是一種濃縮咖啡，加入熱水製成的飲料略長。所有白咖啡之王都是備受推崇的卡布奇諾咖啡，濃咖啡配上溫暖的泡沫牛奶和可選的巧克力。
意大利沒有尺寸差異。對於一個格蘭德或通風的請求將遇到混亂或歡笑的外觀。 20盎司濃咖啡是北美的一種主要飲品，可以在那不勒斯召開整個商務會議。標準的卡布奇諾咖啡加入一個180毫升的瓷杯中，應該是溫熱的而不是煮沸的。低脂牛奶很少可用，雖然你可能會更幸運地要求脫咖啡因。訂購拿鐵時要小心。 latte這個詞意味着意大利語中的牛奶;訂購一個，這就是你將得到的。咖啡拿鐵是一杯溫牛奶，裏面有一小滴咖啡。
值得注意的是，意大利咖啡界缺席的是“外賣”的概念。除了在火車站，咖啡館很少存放一次性外賣杯。快點或不着急，你會被期望與當地人一起支撐酒吧，或者 - 在一張小桌子上 - 稍微高級 - 鱸魚。意大利人不習慣在咖啡館閒逛幾個小時。喝咖啡休息時間被稱爲'una pausa'（暫停），這就是它的真實含義。從酥脆的糕點中取出幾口，然後將熱騰騰的濃咖啡（最多三口）放在脖子上，與咖啡師一起討論最新的腐敗醜聞，然後繼續前行。沒有人會在咖啡館裏度過整個下午來處理他們的Dante論文，或者將他們的假期快照加載到Facebook上。
傳統上，cappuccini是在早上服用的。一些憤世嫉俗的人認爲，在上午10點之後訂購卡布奇諾咖啡是一個巨大的失誤，但是，雖然你的意大利咖啡館不太可能在晚餐後將牛奶粘在咖啡裏，但深夜卡布奇諾飲酒還不是一種非法活動。
關於意大利咖啡的最好的事情之一就是，無論你身在何處 - 一個不起眼的山村或一個面朝下的羅馬廣場 - 質量都是一致的。就像意大利人喜歡他們的意大利麪一樣，他們喜歡他們的咖啡有一種嚴重烤，苦甜的味道，頂部有棕色泡沫或奶油。
意大利咖啡師快速而專業
光滑，果味的口感和精緻的拿鐵藝術是大多數意大利人的詛咒。由於沒有任何第三波時髦咖啡棒，所以沒有外國鏈條。沒有人願意等待十分鐘讓咖啡師準備個性化的“傾倒”或在他們的卡布奇諾咖啡上嫁接一片楓葉。事實上，意大利咖啡師在早餐熱潮期間的運作速度是一個值得一看的景象。
咖啡變化
雖然簡單通常在意大利烹飪世界中最好，但咖啡文化允許一些微小的變化空間，其中一些是區域性的。 caffècorttto是一種意大利濃縮咖啡，含有一大杯酒，通常是格拉巴酒，並在當天晚些時候服用。多普勒是一種雙濃縮咖啡，如果你是飢餓或睡眠不足，完全可以接受。 ristretto是一種短的濃縮咖啡，含水量較少但效力相同。卡布奇諾咖啡是一種用少量牛奶製成的卡布奇諾咖啡。
bicerin是皮埃蒙特地區的特產，特別是都靈，已經存在至少200年。包括分層濃縮咖啡，熱巧克力和牛奶，並在玻璃杯中供應。與另一種皮埃蒙特（Piedmontese）發明的marocchino不同的是濃縮咖啡，可可粉和牛奶泡沫的混合物。如果你正在和你的孩子們一起喝酒，可以點一份cioccolata calda（熱巧克力），這種巧克力真正的甜蜜生活，黑暗，濃郁，美味。
在酒吧，咖啡通常配有一小杯水;應該先喝水來清洗口感。
在一些繁忙的酒吧（尤其是火車站），您必須先在咖啡廳支付咖啡，然後向咖啡師出示您的收據。
意大利人經常少量喝咖啡。每天七八個濃咖啡並非聞所未聞。
意大利的咖啡價格便宜;如果你支付超過2歐元，你就被扯掉了。
意大利最好的咖啡城是一場可以重新啓動Risorgimento的辯論，但是你會被迫尋找比都靈（Lavazza的家）或Trieste（Illy的家）更好的歷史咖啡館。
