從非洲的卑微起源開始，咖啡種植在東部和西部徘徊，最終形成了一條大致由熱帶地區和摩羯座組成的帶。
生長地區通常提供適度的日照和降雨，溫度穩定在70°F（20°C）左右，以及豐富的多孔土壤。作爲回報，精緻的咖啡樹產生的豆類是數十個國家和約2500萬人的經濟支柱。在天然商品中，咖啡的貨幣價值僅超過石油。
五大咖啡生產國
根據美國國家咖啡協會的數據，以下是根據1997-98作物年度生產的132磅（60公斤）袋的數量。
巴西（2250萬袋）
在18世紀早期從法屬圭亞那抵達後，咖啡在巴西迅速蔓延並蓬勃發展。今天，巴西約佔所有咖啡產量的三分之一，使其成爲咖啡生產世界的重量級冠軍。雖然許多鑑賞家認爲巴西對數量的重視會對質量產生影響，但許多人也讚揚該國的優質品種。巴西是唯一受霜凍影響的大批量生產國。特別是1975年的破壞性霜凍對其他咖啡種植國家來說是一個福音。 1994年的兩次霜凍使全球價格上漲。頂級咖啡：巴西巴伊亞波旁桑托斯[咖啡評論]
哥倫比亞（1050萬袋）
哥倫比亞是唯一一個擁有大西洋和太平洋港口的南美洲國家......這對航運業來說是非常寶貴的幫助。作物的經濟重要性使得進入哥倫比亞的所有汽車都噴灑有害細菌。哥倫比亞的咖啡生長在安第斯山脈潮溼，溫帶的山麓，高海拔和潮溼氣候的結合使得杯子特別溫和。頂級咖啡：麥德林，哥倫比亞Supremo [咖啡評論]，波哥大
印度尼西亞（670萬袋）
17世紀後期，荷蘭人在他們的島嶼殖民地爪哇（現在是印度尼西亞的一部分）開始了第一個成功的歐洲咖啡種植園時，不知不覺地給了咖啡一個綽號。高檔阿拉伯語仍然在爪哇以及蘇門答臘，蘇拉威西島和弗洛雷斯生產，但印度尼西亞羣島是世界上最大的羅布斯塔豆生產國。頂級咖啡：Java Estate [咖啡評論]，Sumatra Mandheling [咖啡評論]，Sulawesi（Celebes Kalossi）
越南（580萬袋）
19世紀60年代中期，法國傳教士首次將咖啡帶到越南，但到1980年爲止，產量仍然微不足道。然而，在20世紀90年代，越南的咖啡產量卻以極快的速度增長。至少有一位交易員擔心該行業爲了自身利益而增長太快。 “這種作物生長速度如此之快，以至於加工過程沒有相應的增長，所以你正在關注質量問題，”他在越南主要的咖啡種植區Daklak說道。頂級咖啡：羅布斯塔
墨西哥（500萬袋）
咖啡在18世紀末從安的列斯羣島來到墨西哥，但直到19世紀70年代才大量出口。今天大約有100,000個小農場產生大部分墨西哥咖啡，大部分豆類來自南方。墨西哥是美國進口咖啡的最大來源。頂級咖啡：墨西哥Altura Coatepec [咖啡評論]，楓香MS，Pluma Coixtepec
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