假日季結束了，這意味着星巴克的節後冬季已經開始了。這是一年中以薑餅拿鐵爲主題的節日主題飲品逐漸消失的時間，因此總會引入一兩杯新飲料以保持人們的興趣。

 

通常新的冬季飲料是含糖的，通常是摩卡咖啡的一些變化或者是用於拿鐵的新調味品。但今年星巴克正在嘗試不同的東西：平白。

 

不會撒謊，我不得不刷新我對平坦白色的記憶。您可以查看維基百科或星巴克，但其中的要點是，白色是一種在澳大利亞普及的白葡萄酒，就像拿鐵咖啡或卡布奇諾咖啡，但是用ristretto（更短）的鏡頭和精心蒸熟的牛奶，這是一種更精細，更“天鵝絨般”的泡沫。

 

看看那裏缺少什麼？沒有調味料，沒有糖漿，沒有澆頭，沒有花哨的froufrou東西。平白色的主要風味是濃縮咖啡本身。隨着菜單越來越依賴含糖甜飲料，很高興看到星巴克回到飲料中，這是聚光燈下的實際咖啡。

 

我之前提到過，我通常會把我的拿鐵咖啡和Clover咖啡加糖，但是爲了這個評論的目的，我訂購了一個沒有額外的扁平白色 - 只是通常製作的飲料。你知道嗎？我不會錯過甜蜜。濃縮咖啡的味道與牛奶非常平衡，因此飲料對於習慣於更甜的飲料的味蕾來說並不苦澀或刺激。如果拿鐵咖啡是你的東西，一定要試試平白。

 

除了缺少“糖果”之外，這種飲料還有一些特別值得注意的元素。首先是ristretto鏡頭 - 這些是濃縮咖啡的鏡頭，比平時更短的時間釀造，使得鏡頭具有不同的特性，因爲從機器出來的濃縮咖啡在釀造過程中稍微改變了一點。有一段時間我的“Starbucks Drinks Simplified”頁面說明這些鏡頭無法在新的超級自動機器上製作，就像我在星巴克工作時使用的舊手機一樣。顯然情況並非如此。 Ristretto鏡頭曾經是客戶很少要求的東西，但是如果他們推銷以它們爲中心的整個飲料，那麼顯然機器可以處理它。

 

第二個值得注意的元素是牛奶。拋開所有關於“微泡沫”和“天鵝絨般”的討論，對於咖啡師而言，關鍵在於平坦的白色牛奶是繁瑣的。看，那些看到拿着泡泡的那些漂亮的心的拿鐵咖啡的照片的人，或者很棒的照片或者其他什麼，來找我說“你能做到嗎？”答案是否定的，我做不到。星巴克不會用漂亮的泡沫技術培養咖啡師，因爲絕大多數顧客現在只想把他們的飲料放進杯子裏。他們不想等你喝他們的飲料和他們前面的二十杯飲料。天啊，他們甚至不想等你加熱牛奶。精心製作飲料是緩慢，個人關注和不斷變化的顧客不耐煩的理想之間的持續鬥爭。但是在我訂購之後我一直關注着咖啡師，她確實需要特別注意牛奶的蒸汽。當我打開蓋子時，實際上星巴克網站上的泡沫中存在“白點”。牛奶似乎也具有與平常不同的質地。

 

把它們放在一起，你就可以在星巴克的產品系列中找到一種非同尋常的飲料 - 這是一種特殊的，很少要求的濃縮咖啡和更加勞動密集的牛奶蒸煮和澆注過程的組合。說實話，我很高興所有的工作都沒有隱藏在某種超級含糖的調味糖漿和生奶油中。

 

定製這種飲料的選擇類似於拿鐵咖啡：你可以把它脫咖啡因，你可以調味，你可以用大豆訂購。然而，你可能無法獲得豆漿的完整體驗，因爲它具有與牛奶和泡沫不同的蒸汽性質（也就是說，用大豆獲得良好的泡沫很難）。同樣地，如果你要求這種含有風味糖漿的飲料，你將隱藏它的最佳部分，所以你也可以訂購一杯拿鐵咖啡。我懷疑你可以在岩石上訂購一個平坦的白色（冰鎮），但那只是一個帶有ristretto鏡頭的冰拿鐵 - 一種飲料，你可以比平白色更便宜地訂購。

 

總而言之，一種非常愉快的飲料。即使您通常傾向於菜單的較甜的一面，也要試試平坦的白色。你可能會發現自己很喜歡它。