索比亞耶加雪啡小農赫巴亞合作社日曬G1原生種咖啡特點風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:20:21

衣索比亞咖啡介紹：

相較於10多年前，衣索比亞的耶加雪夫豆，品項更爲多樣化，在市場上能見度也愈來越高。

這支耶加雪夫豆，不同於大型豆商所收購販售，而是屬於小農合作的精緻產品。

咖啡豆產自海拔高度1670米-2100米，1972年爲了提升咖啡豆品質，引進了中南美洲的水洗技術，水洗處理讓耶加雪啡的花香，柑橘香更明顯，自此產區所產豆子，以水洗處理爲大宗。

而畢洛雅小農合作社以傳統有機方式栽植，間作經濟作物，由合作社統整小農集中後續處理，有着耶加雪夫產區出產豆種特有的柑橘味以及花香，咖啡液滑順柔和，口感清澈乾淨。

試烘了一些，咖啡豆性偏軟，很容易烘焙，生豆豆貌雖然偏小，但經過烘焙後，膨脹飽滿，銀皮也不多，當然在研磨時，依然散發着耶加雪夫豆，獨有的柑橘味以及花香。

衣索比亞耶加雪夫果丁丁合作社小農赫巴亞日曬G1原生種位在哥迪歐最東南方的潔蒂普區，海拔2000公尺~2400公尺，是哥迪歐海拔最高的區域，2012年自沃卡合作社中獨立出來自成果果丁合作社，近年來合作社成員日漸增加，以咖啡果實篩選分級優異聞名。咖啡樹與經濟作物間種，提供咖啡樹良好的遮蔭，成熟的咖啡果實嚴格篩選之後馬上置放於乾燥牀上乾燥，確保良好的空氣流通以及最佳的溫度控制，同時固定翻動咖啡果實。爾後乾燥完果實存放在溼度11.5~12％間的倉庫等待後續處理。口感濃郁層次感分明，帶豐富水果味與略有紅茶口感。