耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe 葡萄酒風味咖啡 烘焙Yirgacheffe咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:54:43

 
產地:衣索匹亞
產區:Yirgacheffe霧谷
生豆處裏方式:日曬
烘焙度:淺焙
風味:花香,葡萄酒與紅茶的風味。
 
如果把非洲所有的豆種變成一束花,Yirgacheffe應該是其中最美麗的花之一
一般而言,純阿拉比卡咖啡豆都生長在海拔4,000到6,000英尺的高地,而Yirgacheffe長在6,900英尺(2,300公尺,相當於阿里山的高度),森林蔽日人煙稀少的地方。它曾經是衣索匹亞王室專屬的咖啡,今天Yirgacheffe產區的咖啡豆,爲衣索匹亞帶來67%的外匯。
 
咖啡果在去除外皮,果肉與果漿之後,被放入發酵槽裏浸置72小時,屬於水洗式咖啡豆,因此,除了花香之外,還稍帶葡萄酒的風味。
 
Yirgacheffe有相當微妙的花香氣息,圓潤滑順的口感裏,藏着花果與高山紅茶的芳香,有些許橘皮,小無子葡萄乾與肉桂的甘甜,甚至於黑巧克力的滋味,搭配乾淨俐落的酸度,交織出柔和愉悅的風味及餘韻。

 

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2019-09-26 10:44:16 責任編輯:未知

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