耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe 葡萄酒風味咖啡 烘焙Yirgacheffe咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:52:07

 
產地：衣索匹亞
產區：Yirgacheffe霧谷
生豆處裏方式：日曬
烘焙度：淺焙
風味：花香，葡萄酒與紅茶的風味。
 
如果把非洲所有的豆種變成一束花，Yirgacheffe應該是其中最美麗的花之一
一般而言，純阿拉比卡咖啡豆都生長在海拔4,000到6,000英尺的高地，而Yirgacheffe長在6,900英尺（2,300公尺，相當於阿里山的高度），森林蔽日人煙稀少的地方。它曾經是衣索匹亞王室專屬的咖啡，今天Yirgacheffe產區的咖啡豆，爲衣索匹亞帶來67％的外匯。
 
咖啡果在去除外皮，果肉與果漿之後，被放入發酵槽裏浸置72小時，屬於水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，還稍帶葡萄酒的風味。
 
Yirgacheffe有相當微妙的花香氣息，圓潤滑順的口感裏，藏着花果與高山紅茶的芳香，有些許橘皮，小無子葡萄乾與肉桂的甘甜，甚至於黑巧克力的滋味，搭配乾淨俐落的酸度，交織出柔和愉悅的風味及餘韻。

 

2019-09-26 10:44:16 責任編輯：未知

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