精品咖啡豆
蘇門答臘瓦哈納莊園咖啡烘焙程度 蘇門答臘咖啡豆處理法特點
蘇門答臘咖啡瓦哈納莊園（Sumatra Wahana Estate）咖啡介紹：
單一產地-SUMATRA WAHANA ESTATE-有機咖啡
深色中度烤
有機，公平貿易認證
與Volcanica一樣，Out of the Grey的Sumatra混合物非常甜，可提供香蕉，薰衣草，黑巧克力和白蘭地的多層，美味混合物。
這種深色中等的烤肉是使用臭名昭著的溼皮法自然加工的，這是典型的蘇門答臘加工方法，有助於使豆具有罕見而獨特的風味。
灰色的蘇門答臘Wahana豆來自蘇門答臘北部地區Sidikalang，據說其風味與其他咖啡種植地區截然不同。
實際上，根據一些咖啡專家的說法，Sidikalang咖啡可與世界上最好的巴西咖啡豆媲美。
西迪卡郎（Sidikalang）豆通常帶有果味，帶有淡淡的柑橘和黑巧克力，在灰色的單一產地中，有機蘇門答臘豆也不例外。 《 Out of the Gray》將這種啤酒描述爲漂浮，令人驚奇的熱情和充滿活力，但顧客會告訴您它只是普通的美味。
蘇門答臘皇后區Ketiara的銅門咖啡烘焙機
中度烘烤
有機，公平貿易
與Out of the Gray和Volcanica相似，Copper Door旨在通過提供一種甜，果味，活潑和奶油狀的豆類來揭露經典蘇門答臘風味的烙印，同時向使Sumatra豆獨特的傳統特徵致敬。
Copper Door的蘇門答臘皇后Ketiara豆來自Ketiara合作社，該公司以果味濃郁的酸度，活潑的酸度和大膽的強度而聞名。
Copper Door的蘇門答臘豆融合了蔓越莓，核桃和黑胡椒的風味，在甜辣之間達到了完美的平衡。這些豆是溼法去殼的，經過認證的有機產品，公平貿易，並且由女性生產100％。
作爲優質的咖啡烘焙商，Copper Door的使命是“反映世界各地的傳統和工藝”，而他們的中度烘焙蘇門答臘豆正是這樣做的。
Klatch咖啡，蘇門答臘Mutu Batak
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中度烘烤
蘇門答臘咖啡空間中另一個引起轟動的咖啡烘焙商是Klatch Coffee，它提供了Mutu Batak混合口味，平衡了可可，雪松和甜椒的淡淡淡淡的薰衣草味。
在2018年，咖啡專家肯·戴維斯（Ken Davids）將克拉奇咖啡的蘇門答臘豆描述爲“一種出色的蘇門答臘，同時表達了那種刺鼻，飽滿，共鳴的泥土天才，同時又使之煥然一新，輕盈而複雜。”
克拉奇咖啡（Klatch Coffee）將其蘇門答臘Mutu Batak稱爲蘇門答臘的新一代產品，但該豆的多面風味特徵被描述爲清爽，糖漿，新鮮和泥土味，可以與蘇門答臘北部北部的傳統火山種植區聯繫在一起鳥羽湖。
克拉奇堅持認爲，將其中一個袋子中的每個咖啡豆都進行分級和手工分類，然後再裝袋並運送到您的家中。
什麼是溼脫殼？
來自咖啡農場的印度尼西亞多巴湖
咖啡農場的鳥羽湖。 （印度尼西亞蘇門答臘）
那麼，那些煙味，草藥味，泥土味究竟來自何處？
有趣的是，就蘇門答臘咖啡豆而言，似乎在咖啡界造成分歧的唯一一件事實際上是如何進行加工。定義真正的蘇門答臘啤酒的大多數非典型和奇怪的味道都是溼皮的結果。
從根本上講，溼皮脫殼法是一種快節奏，柔軟而骯髒的加工方法，可加快乾燥過程。
有人說，溼的脫殼過程是印度尼西亞潮溼多雨的氣候的結果，這使得以現代方式乾燥咖啡變得困難。換句話說，蘇門答臘沒有那麼慢地乾燥豆類以減少水分的方法。
在不使事情變得過於複雜的情況下，過量的水分會使豆類發酵更長的時間，並形成動態的，部分被誤解的風味。
結論
儘管蘇門答臘豆的擁護者發現他們的風味特徵令人興奮，獨特且充滿活力，但懷疑論者常常將蘇門答臘豆稱爲時髦而令人困惑。但是，我們所有人的共同點是對優質咖啡豆的熱愛和崇拜。
因此，如果您要品嚐最好的咖啡豆，那麼蘇門答臘咖啡就必須列入清單。
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