耶加雪菲產區歌迪貝Gedeb咖啡產區發展史 耶加雪菲咖啡分級

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 20:35:42

耶加雪菲咖啡:

耶加雪菲在行政劃分上屬於衣國南部西達摩的一部分,其水洗豆的精緻風味聞名全球,本區被ECX細分爲4個微型區域。大部分咖啡都生長在1800-2000公尺以上。耶加雪菲區因爲長年墾殖,森林面積逐漸減少,屬於人口稠密區,主要栽種的模式還是以家庭模式栽植爲主,該地區有40個合作社,約六萬農民與近七萬公頃的咖啡在栽種地。

隨着耶加雪菲越來越熱門,ECX也在今年開始將產區細分化,早年科契爾區的咖啡僅以耶加雪菲名稱販售,如今以科契爾之名銷售,歐舍直接採購並且得到了許多好評的哈瑪,其(Hama),其實就在耶加雪菲科契爾區,該區已成爲非常重要的水洗產區。近年更在耶加雪菲產區新增加了偉那夠A與偉那夠B,並另外增加Gelena Abaye A、Gelena、Gelena Abaye B,顯示交易產區細分已經是大勢所趨。隨着更多的水洗場設置於科契爾與歌迪貝,未來極有可能在科契爾東南方再分出新的合約交易場所。

關於耶加雪菲的分級

以生豆評分等級: - Q1爲最高級,Q2其次

在國內常見的,只有g1~ g4 分類→ 不論水洗或日曬豆,選擇g1 應該都能得到較少瑕疵率以及美味的咖啡豆。

豆子本身的等級好壞,ECX 還有更進一步的分類方式。不是你熟悉的「耶加雪菲g1」或「耶加雪菲g2」喔。當年採收的新鮮咖啡豆須先作初級評分,獲得g1~ g3 評級的咖啡豆,纔會再進一步以SCAA 杯測咖啡豆品質的方式,分成Q1、Q2 等級。

耶加雪菲日曬豆

Q1 最高等級:初級評分中獲得g1 或g2 80分以上的咖啡豆+精品級評分獲得85 分以上評分。爲最高等級咖啡豆。

Q2 最高等級:初級評分中獲得g1 或g2 等級咖啡豆+精品級評分獲得80~ 84.75 評分。爲次高等級咖啡豆。

耶加雪菲品種爲當地原生種,小顆粒種, 外型較爲渾圓,豆體很小,大多介於14-15目之間。

接下來就和大家介紹一下關於耶加雪菲歌迪貝這個產區吧。

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的咖啡產區之一,也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。大家應該都知道,咖啡的種植環境對於咖啡風味有非常大的影響!而種植環境其中最重要的環節之一就是海拔高低了!

海拔對於咖啡豆的影響:一般來說,海拔越高,種植出的咖啡風味都會比較獨特。以哥倫比亞爲例,它以高品質的高海拔咖啡而聞名。Nariño等地區的咖啡農場距赤道僅100英里,但根據哥倫比亞咖啡種植者聯合會的說法是海拔高度有2,300 米。結果呢?明亮的酸度,有甜味和明顯的香氣——這些都爲咖啡增添了更多好的風味。

而歌迪貝Gedeb種植地就是出於高海拔產區。Gedeb位於耶加雪菲的東南角落區,從耶加雪菲鎮一路南行約50公里,海拔從耶加雪菲鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030m,已可以說是整個耶加雪菲最高的區域,平均海拔超級高,大約在1900米-2200米,因爲這個區域最大的城鎮中心以歌迪貝(Gedeb)爲名,因此咖啡人經常用歌迪貝(Gedeb)稱呼這個區域。
 

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2019-10-24 09:25:09 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄