法式壓濾壺與虹吸壺沖泡咖啡區別 咖啡虹吸壺使用原理咖啡風味

法式壓濾壺與虹吸壺有什麼區別：沖泡的咖啡風味有什麼不同之處？哪個沖泡好喝？

法式壓濾壺：

大約於1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。

起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之爲沖茶器。

原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。

使用法壓壺製作咖啡，咖啡粉應該要磨的很粗，以免濾網被咖啡粉堵住從而造成過萃，而且容易過濾不乾淨，而且法壓壺所需的製作時間比較長，從浸泡到過濾，大概會需要3-4分鐘的時間。玩法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，卻容易出現苦味、澀味、雜味。

虹吸壺

虹吸壺進行咖啡萃取的主要原理是通過壓力差實現的，首先將下杯水加熱至沸騰，然後插入上壺，使得下壺呈現高壓狀態，由於下壺和上壺的壓力差使得熱水上行與上壺咖啡粉進行混合並萃取，萃取過程結束後撤掉下壺的火源，使得下壺與上壺之間的壓力差瞬間減小，上壺與下壺之間的虹吸左右會促使咖啡萃取液迴流至下杯。

虹吸咖啡最能表現出咖啡的原味，口味比較濃郁、醇厚，香醇度較高。