不同產區咖啡風味描述 中度烘焙咖啡豆是什麼風味 深度烘焙咖啡

咖啡風味描述：

一般來說，這種烘焙度的咖啡風味上能夠保留一定的花果香氣以及明亮的果酸。

所以，如果喜歡花果香、帶着果酸的咖啡，那麼淺度烘焙是比較適合的，比如：

【肯尼亞】帶着濃郁的莓果香氣，和烏梅汁和葡萄柚的酸香，以及甘蔗般的清甜

【耶加雪菲】會有着明顯的水果香氣，柑橘、莓果的風味。

【巴拿馬】與前面兩支不同的是，淺烘的巴拿馬的豆子會有着一些清新的花香，比如茉莉花香、玫瑰花香這些，喝起來是帶着一些明亮但是卻柔和的柑橘酸。

中度烘焙

中度烘焙是指一爆密集至一爆結束的這段時間。

這時候烘焙過程焦糖化並與梅納產生更多反應，雖然仍有酸香味，但已明顯弱於淺焙了。

此時的酸苦較爲中和，因此清甜風味就更加凸顯，十分順口，改以焦糖、巧克力等爲主韻。

通常被視爲能讓精品咖啡釋放出最佳特點的烘焙程度，也是我們最常採用的烘焙程度哦！

如果想要一杯酸甜感平衡的咖啡，那麼中度烘焙可以一試。比如：

【哥倫比亞】風味均衡，口感比較順滑，有着精緻的酸香和莓香，並帶着一些焦糖香氣，甜感十足。

【危地馬拉】會有着梅子、李子的酸調；由於土壤的原因，種出來的咖啡大多會帶着一絲煙燻味。

中深/深度烘焙

中深焙是指一爆結束至二爆開始前的劇烈爆，而深焙是指至二爆初，兩者在風味的走向上差異不大。