法壓壺應該怎麼用呢？

首先我們需要一個法壓壺！還有磨豆機、溫度計、稱、計時器、熱水壺以及最重要的——咖啡豆！

操作步驟：

（以哥斯達黎加咖啡爲例來做兩人份）

1、稱20克豆子，磨粗砂糖大小，粉水比是1:15。

2、法壓壺加水預熱一下再，倒掉；將咖啡粉倒入法壓壺。

3、把89度的熱水倒進去開始計時，倒完水之後輕輕攪拌一下，以保證所有的咖啡粉都能被浸溼。

4、四分鐘後把壓桿慢慢的壓下去，倒出來就可以了。

用法壓壺做出來的哥斯達咖啡帶有一些醇厚度，有着明亮的檸檬酸，還帶了一些西柚皮跟瓜子的風味。

注意事項

1，研磨度：法壓壺製作咖啡很容易過度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的顆粒大一點即可，如果研磨度太細，咖啡萃取會非常快速，同時小的咖啡渣子也會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼幹淨。

2，咖啡沖泡比例：咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家裏使用法壓壺，可以根據自己的口味來調節沖泡比例。

3、在浸泡過後，把拉桿壓下的時候，一定要一壓到底，如反覆拉上壓下的話，咖啡粉便容易走出來，導致有渣了。

由於法壓壺的咖啡萃取原理是浸泡而不是濾泡，所以對於注水的手勢手法什麼的也不會太過於講究，只要按照合適的粉水比例，水溫以及時間，就不難衝出一壺美味的咖啡。
對於新手來說難度也會太大，也是很值得一試的呢~

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