薩爾瓦多蜜拉爲麗農場咖啡特點 薩爾瓦多原生種波旁水曬咖啡描述

薩爾瓦多咖啡蜜拉爲麗

 

咖啡豆數據

 

英文名：Salvador Miralvalle Bourbon

品種：波旁

國家：薩爾瓦多

莊園：Apameca-llamatepec

生豆處理法：水洗

蜜拉爲麗是一個農場的名字，在這農場裏具有豐富的火山灰土壤，這裏的海拔高度大概1650公尺，完全是適合栽種咖啡的地方，這地海拔高度夠高，且氣候較寒冷，在這環境下所孕育出來的咖啡豆，再搭配火山灰土壤的養分，培養出來的咖啡櫻桃，每一粒香味都非常乾淨，而且香氣強烈，讓這邊的咖啡豆在每一年在比賽中，幾乎都獲得優異的獎項。

 

在耐心及細心灌溉、培養之下的波旁咖啡樹

 

波旁咖啡樹是屬於咖啡的原生種，它具有良好的環境抗壓性，以及豐富的滋味，在這個蜜拉爲麗的農場裏面，他們給予這種波旁樹，有一個良好優秀的種植環境，同時爲了讓這塊土地能夠持續的耕作，他們不求快速，而是細心得利用這地天然氣候土壤優勢，培養出良好的咖啡豆，每一個咖啡櫻桃都是使用人工採收，雖然這是最耗費成本且花費最多的時間的方式，但是蜜拉爲麗農場，爲了要讓消費者獲得最高質量的咖啡豆，選擇這種維護的方式，因此我們要感謝每一個在蜜拉爲麗農場裏面的咖啡農，爲我們辛勤的採收咖啡。

 

中淺培所帶出來的熱帶水果風味及香氣

 

這個農莊所生產出來的生豆，經過水洗處理後，有較清澈且風味乾淨的特點，只需要用適當的中淺焙深度，就可以將其中的水果酸香和香氣釋放出來，而且烘好的豆子具有非常美妙的香氣，既穩重又濃郁，讓人慾罷不能。

 

衝煮出來的咖啡散發熱帶水果香氣

 

衝煮好的中淺培蜜拉爲麗散發着一股水果酸香味，讓人會感覺就待在溫帶水果園的裏面，被許多的像水蜜桃、櫻桃、橘子等各樣的水果包圍，當你飲一口之後，會有明亮的果香味，首先是黑莓的酸味，之後會有像方糖一樣的甜感來中和，風味就像水果汁一樣，蜜拉爲麗在烘焙前和烘焙後，有着不一樣的香味，主要是因爲它裏面花果香的酵素作用，讓咖啡豆的香氣變成所謂的焦糖香，使他出現了麥芽糖、楓糖的中烘焙香味，還有松脂香氣，口味較複雜，讓人會上癮。