一、直接倒入形成法的就是，

　　使用發泡後的牛仍，在其還未產生牛奶與奶泡分離的狀態下，迅速將其倒入到濃縮咖啡之中， 而在牛奶、奶泡與濃縮咖啡í融合至一定的飽和狀態後，運用手部的晃動技巧使奶泡與牛奶利用水紋波動的原理，浮於意式濃縮咖啡之上 並利用各種不同的晃動控制技巧，而形的各式各樣的圖形。

　　只形成的的圖形又分爲兩大類：

　　第一類：第一種爲心形和葉子形狀的線條組合圖形。

　　第二類：第二種是以動植物外形線條圖形

　　直接倒入法是咖啡拉花技巧種最困難的拉花方式，同時也是技術性最高的方式。然而，大部分的人最有興趣，最想學的，也是這種方法。但幾乎都因爲其困難而放棄或是練到基本圖形就停止了。

　　爲什麼倒入形成法如此困難呢?

　　拉花圖案形成是非常短暫的，所以需要非常流暢而有節奏的動作，固需要迅速精準的手部晃動控制技術，而大部分的人因爲短時間內沒辦法達到這種要求而退怯，因此長時間並正確的練習就越發重要了。想要成爲拉花高手就要不斷的認真練習。

　　二、手繪圖形法

　　所謂的手繪圖形法就是在已完成意式濃縮咖啡與牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合時候形成的白色圓點與不規則圖形，使用牙籤或針形物，佔用巧克力可可粉等材料，在咖啡表面勾畫出各種圖形，其圖形大部分又分爲兩種：

　　一種爲規則的幾何圖形，多是使用各種顏色的原料，在完成融合的咖啡表面上，先勾畫出基本的線條，再利用牙籤或針形物勾畫出各種規則的幾何圖形。

　　另一種是爲具體的圖案，例如：人像、貓、狗、樹。。。等動植物圖形。這種圖形大部分是在意式濃縮咖啡表面上撒上可可粉，在導入牛奶、奶泡融合並在融合時候輕搖手腕，使咖啡的表面上形成遠行狀波紋圖形，再以這種圖形爲底，利用牙籤或針形物，佔用可可粉、巧克力等材料在咖啡的表面勾畫出具體圖形。

　　手繪圖形法相對於直接倒入法要簡單的多。只要掌握住一些細節就可以做出許多十分漂亮的的圖形了，當然也可以自己創意勾畫出屬於自己的圖形。

　　三、模具圖形法

　　篩網圖形法原理很簡單，一般來說分爲兩種形式

　　第一種方式是在牛奶做完奶泡之後，先靜置30秒左右讓牛奶與奶泡一定程度的分離，然後利用湯匙先擋住部分奶泡讓牛鬧和意式咖啡先融合，在使用湯匙將奶泡覆蓋在咖啡表面形成雪白的表面，之後把咖啡拉花模具，放置於距離咖啡表面的1cm處，撒上可可粉或肉桂粉在網版或篩網上，使咖啡的表面形成各種圖形。

　　第二種做法和第一種相似，不同的是打完奶泡後不等待直接將牛奶跟意式濃縮融合，特別注意不要在咖啡表面產生白色的奶泡，然後利用各種咖啡拉花模具像第一種方法那樣做出圖形。

　　模具圖形法是所有咖啡拉花技巧種最簡單的方式，每個人可以根據自己的喜好自己刻製出不同圖形的咖啡模型 也可以購買現成的咖啡拉花模型。

　　如今世界上咖啡拉花已經發展到很高的水平了，也遇到了很大的瓶頸。直接倒入形成法種，大多數是利用基本的心形和葉子形狀作變化，很難跳出這些基本圖案，這種情況是因爲疏於練習，控制技巧沒到火候。還有就是沒真正理解對倒入形成法的原理。所以大部分人就會簡單的手繪圖形法和模型圖形法。

　　在歐美國家發展出的手繪圖形法，以規則的幾何形狀爲主，並使用各種顏色的豐富的原料來做變化，使得咖啡看起來色彩異常豐富

　　在日本就比較喜歡以具體的手繪圖案加以變化，發展處很多超可愛的動物與人物。(這跟日本的動漫文化有關吧)。在中國，主要合適以基本的直接倒入法爲主。

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