作者：咖啡學堂 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-29 05:50:35
通常，對於拉花不成功印象基本上是
一、奶泡水水的 不夠縝密
二、奶泡量不夠多
三、喝起來口感不好
四、咖啡和牛奶的融合度不夠均勻。
其實這些可以通過高度專業的技術，和長時間勤奮的練習纔可以客服。
然而現在大多數意式咖啡廳無法做出到此程度，因爲縝密的奶泡不容易細緻的圖形，所以一般用比較水的奶泡，可以讓圖案容易形成而增加成功率。在加上不懂得融合的技巧及重要性，便造成了口感和均勻度上的問題。
所以，造成大家對咖啡拉花的如此的誤解，正確而專業的咖啡拉花所呈現的應該是一杯色香味俱全的極致咖啡。
2014-09-18 14:10:52 責任編輯：咖啡學堂
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