濾掛式咖啡泡法步驟介紹掛耳包咖啡與手衝咖啡風味口感區別

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:49:04

濾掛式咖啡泡法步驟介紹：

第一步驟：以每包14克作例子，手衝壺裏的水量150~200之間，咖啡師建議以180c.c的水爲較適合，但是重點取決於咖啡豆到底是重焙、中焙還是淺焙，另外一個重要的因素是你喜歡喝濃的還是淡的。

第二步驟：把掛耳包撕開，裏面的濾掛內袋打開，掛好旁邊的耳朵，請讓掛耳包懸在空中，不要碰到杯底。

第三步驟：接着先注入85~92之間的熱水，大約20c.c，等個20秒左右，這步驟主要是讓咖啡粉潤溼。

第四步驟：之後慢慢地注水到掛耳包裏面，接着萃取150~200c.c香醇的咖啡液。

小知識和小技巧

剛剛提到說市面上，掛耳包咖啡一包從8~14克都有，有沒有想過其實8和14這兩個數字差很多，這就是要注意的地方，想一下8克和14克的水都衝150c.c的水會怎麼樣，沒錯，一個會比較濃，一個會比較淡。

對消費者來說，通常會直接拿家裏的馬克杯來泡咖啡，並不會特地拿一般的咖啡來泡濾掛式咖啡，所以有時候，我們都會衝過頭了，所以爲了廣大的消費者使用，通常製作掛耳包的廠商會使用兩種方式避免消費者喝到比較淡的咖啡，一個就是是儘量使用中焙以上的咖啡豆，因爲中焙到深焙所烘出來的咖啡味道較爲濃郁，即使消費者使用馬克杯，味道也比較足夠；另一個就是讓掛耳包裏面的咖啡粉份量增加，這就是爲什麼會有從8~14克的差別了。