印度尼西亞咖啡口感怎麼樣？咖啡風味如何？

印度尼西亞（Indonesia）知名代表性咖啡：爪哇（Java），蘇門達臘曼特寧（Sumatra Mandheling）
 

印度尼西亞生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。一般認爲印度尼西亞的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點似中藥及泥土的味道。蘇門達臘（Sumatra）山區出產的曼特寧（Mandheling）世界聞名，質感豐富。

爪哇島出產的羅布斯塔（Robusta）豆有獨特的氣味，因油脂豐富而常被用來作爲義式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產的咖啡則被評爲有特別的草本氣息，深沈而乾淨。特別的是，印度尼西亞山間有一種特別的動物叫作麝香貓（在臺灣也有出現過，目前它被列爲陽明山的代表性動物之一）。因爲它使得印度尼西亞出產一種幾乎是世界上最高價的咖啡-麝香貓咖啡。這種貓喜歡喫咖啡漿果，而堅硬的咖啡豆因爲無法消化最後會被排出來。在經過消化道的期間，咖啡豆經過發酵作用產生了一種獨特而複雜的香味，使得不少饕客喜歡這種具有特殊香氣的咖啡。但是因爲產量極少，故售價極昂，每磅在數百美元之譜。