尼加拉瓜新賽哥維亞產區撒瑪利亞精品咖啡莊園慢速乾燥卡杜艾

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 16:22:03

聖費爾南多（san Fernando）市距離該地區的首府Ocotal約24公里，在1000名的居民中，絕大多數是咖啡農。在這個美麗的地區“La Samaria”農場的所在地。

　　撒瑪利亞莊園地處努埃瓦塞哥維亞地區，海拔高度在1320-1450米，常年有充沛的降水量，帶來的各種非常多樣甜美植被和野生動植物。Sa-maria的一些微批次在卓越杯（Cup of Excellence）比賽中贏得了很高的評價，一些特殊批次甚至被用於咖啡師比賽中。

　　La Samaria是一處風景非常美麗的莊園，位於道路的盡頭，從北部的San Fernando鎮到洪都拉斯國家的邊界。莊園離洪都拉斯非常近，如果您走進附近的農場，其實已經越過了邊界。漫長而彎曲的道路提供了非常美麗的風景。

　　不同的農場地塊被分開並且維護的非常好，利用了該地區的原生樹蔭，並種植了不同的品種。該莊園主要種植的品種是卡杜拉和卡杜艾。其它的種植品種還有：紅波旁、帕卡馬拉。在莊園的中間有一座水洗處理站，形狀是一個大碗一樣，是撒瑪利亞莊園地區令人着迷的地方。在咖啡收穫季節的高峯期，該站還可以製作蜜處理、日曬處理法的咖啡。由於道路上雨水和泥濘，需要4X4輛咖啡才能將咖啡送至Mozonte的San Ignacio工廠進行乾燥，這是一項巨大的挑戰。

　　Peralta家族會根據地理上分開的農場地塊，和咖啡品種的統一性來進行創建微批次。與其他可能會使用採收時間來分離咖啡的生產商相比，這些尼加拉瓜的微批次更突顯出各微批次件微型氣候和土壤的差異，並彰顯了咖啡品種的特徵。

　　要介紹的這支水洗處理的卡杜艾品種咖啡採用了Laurel莊園所使用的慢速乾燥處理，使得咖啡具有更明顯的水果調性。

　　尼加拉瓜撒瑪麗莊園卡杜艾水洗

　　生產者：Octavio Jose Peralta Paguaga

　　莊園：撒瑪利亞莊園

　　產區：聖費爾南多新賽哥維亞

　　海拔：1329-1450m

　　品種：卡杜艾

　　處理法：水洗慢速乾燥

　　風味：櫻桃李子蜂蜜杏仁