聖費爾南多(san Fernando)市距離該地區的首府Ocotal約24公里,在1000名的居民中,絕大多數是咖啡農。在這個美麗的地區“La Samaria”農場的所在地。
撒瑪利亞莊園地處努埃瓦塞哥維亞地區,海拔高度在1320-1450米,常年有充沛的降水量,帶來的各種非常多樣甜美植被和野生動植物。Sa-maria的一些微批次在卓越杯(Cup of Excellence)比賽中贏得了很高的評價,一些特殊批次甚至被用於咖啡師比賽中。
La Samaria是一處風景非常美麗的莊園,位於道路的盡頭,從北部的San Fernando鎮到洪都拉斯國家的邊界。莊園離洪都拉斯非常近,如果您走進附近的農場,其實已經越過了邊界。漫長而彎曲的道路提供了非常美麗的風景。
不同的農場地塊被分開並且維護的非常好,利用了該地區的原生樹蔭,並種植了不同的品種。該莊園主要種植的品種是卡杜拉和卡杜艾。其它的種植品種還有:紅波旁、帕卡馬拉。在莊園的中間有一座水洗處理站,形狀是一個大碗一樣,是撒瑪利亞莊園地區令人着迷的地方。在咖啡收穫季節的高峯期,該站還可以製作蜜處理、日曬處理法的咖啡。由於道路上雨水和泥濘,需要4X4輛咖啡才能將咖啡送至Mozonte的San Ignacio工廠進行乾燥,這是一項巨大的挑戰。
Peralta家族會根據地理上分開的農場地塊,和咖啡品種的統一性來進行創建微批次。與其他可能會使用採收時間來分離咖啡的生產商相比,這些尼加拉瓜的微批次更突顯出各微批次件微型氣候和土壤的差異,並彰顯了咖啡品種的特徵。
要介紹的這支水洗處理的卡杜艾品種咖啡採用了Laurel莊園所使用的慢速乾燥處理,使得咖啡具有更明顯的水果調性。
尼加拉瓜 撒瑪麗莊園 卡杜艾 水洗
生產者:Octavio Jose Peralta Paguaga
莊園:撒瑪利亞莊園
產區:聖費爾南多 新賽哥維亞
海拔:1329-1450m
品種:卡杜艾
處理法:水洗 慢速乾燥
風味:櫻桃 李子 蜂蜜 杏仁
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2020-04-23 12:13:59 責任編輯:未知
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