哥倫比亞產區哪個好 新崛起考卡產區 藍寶石莊園珍貴稀少品種

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-03 08:59:13

　　比起傳統的娜玲瓏或者是惠蘭產區，考卡無疑是近幾年迅速崛起的一個哥倫比亞精品咖啡產區
　　
　　除了之前我們就有幸品嚐到的Trujillo家族的三大莊園中的希望莊園出品
　　
　　同時考卡還有其他的頂尖莊園以在精品行業越戰越勇。
　　
　　當然除了這些莊園出色的種植和處理技術，也和考卡產區獨特的氣候地理條件脫不了關係
　　
　　考卡產區的海拔高度在1758米以上，最高的地方甚至高達2100米。與其他的南部產區一樣
　　
　　考卡的全年降雨是呈單峯分佈的，這意味着一年中只有一個集中的雨季
　　
　　而在七至九月間的乾旱有利於咖啡樹的開花及後續的結果；其平均氣溫爲11℃，午間的最高溫爲18℃
　　
　　如此的溫差有利於糖分的累積，並延緩咖啡櫻桃的成熟過程
　　
　　這將最終給咖啡果實帶來更加複雜和更具層次感的酸質和更獨特的甜感。
　　
　　El Zafiro藍寶石莊園Maca家族所生產的Wush Wush品種則更是來自考卡山谷珍貴的物
　　
　　Wush Wush是一款最早原產於埃塞俄比亞Jimma西南部的Bonga的低產量品種，更因爲如此
　　
　　世界對這個品種的瞭解也知之甚少，只知道大約在30年前，她在哥倫比亞落地生根
　　
　　在味道的表現上，她和瑰夏有不少相似的地方，帶有茉莉、玫瑰、檸檬草和薔薇科水果（桃、杏、李等）的風味和甜感
　　
　　但在質感和酸質上會比瑰夏更加豐富和飽滿。
　　
　　產區 | 考卡省
　　
　　海拔 | 1900-2100m
　　
　　品種 | Wush Wush
　　
　　處理法 | 日曬處理Natural

 

2020-05-03 11:22:07 責任編輯：未知

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