巴西-FAZENDA RECREIO SELETIVO NATURAL
產區：聖塞巴斯蒂昂-達格拉馬，聖保羅，淡水河谷達GRAMA
農場莊園：RecreioFARMER迪奧戈迪亞斯
海拔：1200m
品種：黃波旁
處理法：半日曬
風味：花生醬 葡萄果凍，具有平衡的酸度。
名稱“ Seletivo Natural”（Seletivo是葡萄牙語中的“ Selective ”（選擇性））既指用於收穫咖啡的方法，也指用於加工咖啡的方法。從葡萄藤上精心挑選出這種巴西波旁威士忌品種，以挑選最優質，最成熟的櫻桃，並使用自然工藝進行加工。
收穫後，用自然方法加工咖啡，其中將櫻桃放入大水箱中，以在收穫後進行密度分選。未成熟和未開發的咖啡將漂浮到頂部，表示質量較低的咖啡。水被排幹，咖啡流到露臺進行乾燥，而水果仍然完好無損。
通常在露臺上保持乾燥一週以上，而咖啡櫻桃則通過槳葉手動混合，以促進均勻乾燥並防止腐爛或過度發酵。將咖啡乾燥至特定的水分含量（10-12％）後，將其送入磨機去殼，並準備進行機械分選，以進一步除去密度較低的咖啡豆，植物，殼等，然後進入袋裝和出口階段。
Fazenda Recreio坐落在聖谷（Vale da Grama）的聖保羅（S?oSebasti?oda Grama）市，是一家令人驚歎的農場，具有理想的咖啡種植品質，例如肥沃的土壤，溫和的氣候，多山的地形以及良好的陽光照射。自1890年以來，該莊園一直歸同一家族所有，現在已成爲家族經營的第五代產品。Fazenda Recreio是一家始終如一的高品質咖啡生產商，並經常入圍巴西優勝杯和全國專業咖啡比賽的決賽並獲得冠軍。農場管理員在他們的社會和環境實踐中也表現出高度的照料。2000年，所有者的兒子Dioso Dias成爲了Nossa Familia Coffee的創始人Augusto Carneiro的堂兄，並接管了該農場。通過培訓的農業工程師，
農場和家族史
IgnêsBernardina da Silva Dias是一個有四個孩子的年輕寡婦，於1891年開始在Recreio莊園種植咖啡，並於1893年收穫了第一批莊稼。創始人的兒子Lindolpho Pio da Silva Dias將該莊園作爲他的兒子嫁給了Mathilde之後，他們便回到了家中，在那裏，他們在咖啡樹和Caracu牛中撫養了十一個孩子。1945年，在最近從Vi?osa聯邦大學畢業的農藝師JoaquimJoséde Carvalho Dias在鄰近的農場短暫工作之後，接管了莊園的咖啡種植園。他重新制定了概念，並介紹了創新的栽培技術。他還選擇並開始種植新的咖啡品種，主要是黃波旁威士忌類型。2006年，瑪麗亞（Maria）的丈夫荷馬（Homero Teixeira de Macedo Junior）買下了這座莊園，那年去世的JoaquimJosé的四個孩子中唯一的女兒。荷馬（Homero）和瑪麗亞（Maria）得到了他們的兒子Diogo Dias Teixeira de Macedo的幫助，他也是農藝師，自2000年以來就一直與其祖父一起工作。
農場工人與環境保護
Fazenda Recreio的經營者對社會和環境責任深表關切，農場的UTZ認證證明了這些承諾。爲農場工人提供住房，其中提供自來水，電，教育，醫療救助和休閒區。工人及其家庭可以使用免費的基本食品，足球場，教堂，診所，學校和計算機實驗室。職業規劃爲公司的個人發展和成長提供了機會。在咖啡豐收季節，大約有45名全職工人和100名臨時工人被僱用。
業主對自己的自然環境深表關切，農場擁有廣闊的環境保護區域。農場上本地植被，動植物生活繁盛。管理員啓動了一個計劃，以回收許多泉水和河岸。環境保護和關於可持續性的想法也通過培訓，課程和農場實踐傳遞給了農場工人及其家人。該農場共有605公頃土地，其中240公頃用於咖啡種植，其中85公頃用於保存自然動植物。農場管理者還對正確使用農作物保護產品以及對土地的整體保護進行了努力。
咖啡品質與實務
咖啡的收穫大約在五月中旬開始。初步乾燥過程是通過製漿的自然（或蜂蜜）方法進行的，其中將成熟的水果與其他水果分開並進行機械製漿，然後在天上將豆類進行清洗，分離，製漿和攤開。豆繼續在露臺上乾燥，直到達到20％的平均溼度，然後轉到機械乾燥機。咖啡將留在乾燥設備中，直到達到11％的溼度，然後將其送入休息箱以使乾燥均勻至少30天。咖啡質量是該農場的主要重點，管理人員實行精心的咖啡作物管理，農藥施用，收穫後加工和衛生設施。
