星巴克冰咖啡怎麼做？星巴克臻選布埃納維斯塔莊園瑰夏冰啡教程

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:19:38

　　玻利維亞布埃納維斯塔莊園瑰夏品種咖啡豆

　　煮制方式：a：虹吸壺煮制熱飲、b：V60器具手衝熱飲

　　加工方法：水洗法

　　萬衆矚目的瑰夏品種咖啡豆又登場啦！這一次，我要向大家推薦的這款瑰夏品種的咖啡豆來自玻利維亞產區。這款咖啡目前在星巴克除工坊外的臻選店限量供應，價格也相對較高，但品嚐下來，究竟值不值得一試呢？答案當然是值得的！

　　這款咖啡在我看來，儘管夥伴們大多推薦冰飲方式，但也因人而異。嘗試過後，我會推薦大家以熱飲形式品嚐。首先是來自好友海帶出品的虹吸熱飲版：咖啡風味的差異在於人、手感、器具、溫度、水流、咖啡粉的研磨度等等。在這之前喝過另一位好友用虹吸出品的熱飲，風味則過於濃郁，甜感、果汁感均不明顯，但口感卻也很是不錯。

　　而第二次，同樣是虹吸熱飲，換了一位夥伴之後，粉的研磨度不同、咖啡在用虹吸壺煮制中的操作手法也不盡相同，最後呈現出來的口感卻是天壤之別。首先是聞香，這回所體現的是帶有紅糖般的甜香，因虹吸煮制後的溫度非常高，待其稍微放涼之後再初嘗一口，體現的是柔和順滑的蘋果汁般的口感，水果般的酸度很明顯，但不會太過刺激，整體始終很是柔和香醇。醇度降低了許多，但二者相對比較平衡。尾韻帶有一絲絲的花香，風味很是怡人。

　　之後又嘗試了一次由另一位夥伴用V60器具衝煮的熱飲，在星巴克門店裏一般很少用V60器具進行手衝製作，在別的咖啡館倒是見過幾次。V60器具的口徑大小，所需的咖啡粉的容量、粉的研磨刻度以及所需水溫與一般常見的大一點兒的手衝壺都不一樣。趁着這次夥伴自己帶了V60器具，幸而能夠體驗一次。

　　首先，磨好的乾粉帶有一陣香料味，衝煮完畢之後，咖啡液體香味倒是變得不那麼明顯了。可在經過注水、悶蒸、萃取之後，留下來的溼粉卻呈現出牛皮糖般的甜香氣息，很是好聞。至於風味，用V60器具呈現出的這款咖啡熱飲，酸度和醇度相對平衡，喝下去之後，口腔內殘留一絲絲薄荷涼感，舌尖能感受到輕微的檸檬酸感；整體是順滑的口感，在嘴裏停留時間較短，尾韻帶有一點點的回甘。

　　這款來自玻利維亞的瑰夏品種咖啡豆，相較於V60器具，我個人則更推薦用虹吸壺煮制熱飲的方式呈現。

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