越喝越着迷 -墨西哥恰帕斯咖啡豆
這包咖啡豆的名字叫：Chiapas - 恰帕斯，它是星巴克墨西哥地區的地區限定款單一產區咖啡豆。也因此您僅僅只能在墨西哥當地的星巴克門店裏才能獲得這款極其特別的咖啡豆！
咖啡豆的包裝袋呈啞光的質感，色彩非常的豔麗。正面以一個美洲豹的頭部爲主體，背景是尖針的樹葉交錯着的叢林，就像是這頭美洲豹俏皮地倏然從叢林裏伸出頭來虎視眈眈地盯着你在看。
包裝袋上的咖啡故事與風味描述都是西班牙語，但對於小編來說，要全部看懂真的還是比較困難的。包裝袋的背後是正面綠色叢林的延續，雖然好多的內容看不太懂，但給人一種清新自然的氣息。
星巴克墨西哥門店裏主打的就是這款咖啡豆，產自墨西哥，也最具墨西哥當地的特色。在這裏，您可以選擇由恰帕斯來製作濃縮咖啡，當然新鮮滴濾咖啡也是用的這款咖啡豆。好懷念曾經在墨西哥品嚐到的恰帕斯好味道，尤其是在全球化新冠病毒疫情蔓延被禁足後更顯得尤爲珍貴。
帶着這一份深深的思念，我們要對這款墨西哥咖啡豆進行深入的衝煮品鑑。有使用鑽石濾杯的Adobe Zhang，他的衝煮在保留了濃郁香氣的同時，突出了咖啡的薄荷香料味，使得墨西哥咖啡別具異域風情。層次感更明顯豐富。入口是柑橘與巧克力般的風味，尾韻非常的甘甜，帶有酸甜可口的莓果味。
當溫度冷卻下來之後，咖啡的香料味越來越足，酸味也漸漸顯現出來。應該說這樣的層次變化是不同於以往我們所接觸到的那些咖啡風味的。仔細觀察咖啡豆豆體，它們大小勻稱適中，顆粒飽滿，而且烘焙程度屬於中等略偏淺，表面沒有滲透出油脂。
小編使用V60濾杯進行四段注水的方式進行衝煮，實際品鑑到的口感是入口香料味極其明顯，之後是略顯酸味的柑橘與巧克力般的風味，尾段是清甜的烤杏仁味。甜味基本都集中在尾韻之中，層次感的確很不一樣。
恰帕斯屬於墨西哥南部的位置，與危地馬拉相接壤，跟薇薇特南果屬於同一大產區。更值得一提的是，星巴克於2016年在墨西哥的恰帕斯建立了支持中心，幫助當地的農民更好地提高咖啡種植技藝。
隨着支持中心的建立，恰帕斯咖啡也逐漸成爲當地星巴克咖啡的一個單一產區咖啡豆，就與中國雲南的單一產區咖啡豆僅限在星巴克中國大陸市場上市一樣的特別。
墨西哥的咖啡豆相比之下我們接觸的並不是很多，在購物網站上的比例也不是很多，有機會的話你可以去試試看它那極其特別的層次與口感。恰帕斯咖啡豆也因爲它的優質品質保證成爲了墨西哥的一個重要標誌，其實這其中就有星巴克的一份力。
