巴西咖啡背景產區種植環境品種及口感風味特點介紹

很多小夥伴都知道巴西是世界第一大咖啡生產國，如今種植的咖啡樹大約是全球的三分之一，巴西的咖啡在全球咖啡市場高達80%的佔有率。那今天我們從以下幾方面瞭解巴西的咖啡。

先來說說巴西咖啡種植背景。1729年，咖啡從法屬圭亞那引進巴西。在1820-1830年咖啡產業開始發展，產量超越了巴西國內市場的需要，開始向國外市場銷售。多年來，巴西的咖啡產量出現循環形態，果農開始實施某些措施，緩解這種情況。雖然巴西的氣候環境、土壤較好，但海拔卻不高，使得咖啡果實生長較快，風味發展不完全，導致不能與某些地區的頂級咖啡相比。

巴西的咖啡品種有很多，除了阿拉比卡還有羅布斯塔品種。很大一部分是在該地發展演變的，例如黃波旁、卡拉杜、卡圖艾。出口的阿拉比卡豆大多數用來做拼配豆。

巴西的主要產區有聖保羅、巴伊亞、聖埃斯皮裏圖和米納斯吉拉斯。優質的巴西咖啡酸度比較低，口感醇厚，帶有巧克力和堅果味。