隨着精品咖啡行業的發展，手衝咖啡也跟着流行起來，一杯好的手衝咖啡能夠清晰的反應出咖啡的生長環境，處理手法。這是因爲每個產區生長的咖啡豆都會有獨屬於它的味道，例如非洲的咖啡豆擁有明顯的酸質和優雅的花香，而亞洲的咖啡豆擁有草藥，堅果的風味，醇厚度和苦度比較高，美洲的咖啡豆則是口感比較平衡，通常具有果香與巧克力等風味。

非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲產區的咖啡豆在國內就非常的火熱，入口可以感受到明顯的茉莉花香氣與清晰的檸檬酸質，餘韻悠長帶有一絲茶感。非常的好喝，酸甜可口沒有一絲的苦味。

如果不喜歡喝有酸味的咖啡豆，那個人建議品嚐亞洲印度尼西亞蘇門答臘產區的曼特寧咖啡豆，它的醇厚度極高，擁有黑巧克力和草藥的風味，入口綿密順滑，一點都不酸。

美洲的咖啡豆口感比較平衡，而且因爲經濟更加發達的原因，在咖啡的處理上有特殊的處理手法，發展出各種奇異的風味。例如哥倫比亞的玫瑰谷咖啡豆，會有特殊的玫瑰香氣。