Cold brew 是一種咖啡製備技術，使用冷水或在室溫下提取咖啡。冷萃咖啡與冰咖啡不同， 冰咖啡是指將咖啡趁熱沖泡，然後倒上或加冰冷卻。有多種方法可以製備冷萃咖啡。最常見的沖泡方法是浸入式冷沖泡（浸泡）和冷滴流沖泡（荷蘭咖啡）。

準備冷沖泡咖啡通常很便宜，但也有例外。最便宜的冷煮咖啡機是一個簡單的食物容器，咖啡浸泡 12 小時或更長時間。

什麼是冷萃咖啡？

冷沖泡咖啡，有時也稱爲冷壓咖啡或冷水提取物，是使用冷水提取咖啡的過程。冷萃咖啡的味道與熱咖啡不同；它被描述爲更甜、更少苦味、更順滑。傳統的咖啡製備使用 195°F到 205°F之間的水進行萃取。冷釀使用 41°F到 86°F之間的水。

冷萃咖啡的化學成分與用熱水沖泡的咖啡不同。咖啡豆中的許多化合物不溶於冷水。另一方面，一些化合物具有高度揮發性，因此它們會被熱水破壞。

Cold Brew 可以喝多久？

喝冷煮咖啡的主要優點之一是它的持續時間更長。未經稀釋的冷釀啤酒可以在冰箱中保存至少一個星期，甚至在釀造後最多兩個星期，它仍然會味道鮮美。爲什麼是這樣？冷萃咖啡保持新鮮的主要原因是製備過程中沒有熱量。你會注意到我說的是“未稀釋的冷釀”。

這裏要傳達的信息是，冷釀與你每天喝的熱釀是一種不同的飲料。冷釀也不一定是冰咖啡，但它可以。我們在這裏展示了冰咖啡和冷萃咖啡之間的區別。出於這個原因，冷釀是一種可以在冰箱中保存數週的飲料。事實上，強烈建議將其用於浸入式冷沖泡批次。但這是另一個討論。

濃縮咖啡 - 在幾分鐘內喝完

濃縮咖啡是過期最快的咖啡飲品。如果你自己喝濃縮咖啡，沒有任何熱牛奶或熱水，那麼你真的只有幾分鐘的時間才能讓咖啡看起來沒有吸引力。濃縮咖啡會變冷，在準備後幾分鐘內看起來就沒有吸引力了。 

一個常見的誤解是濃縮咖啡應該一口氣喝完，速度越快越好。這是錯誤的。喝任何熱的咖啡都不好。咖啡最好在接近體溫時品嚐（稍微暖和一些）。

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