作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 23:06:55
這款器具簡稱法壓壺，是我們咖啡學習課程中所要學到的單品咖啡器具之一，在咖啡館都是比較常見的器具。煮出的咖啡口感不是特別的好，所以不經常拿來做咖啡。國人一般都是拿來衝煮茶。
原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸和浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。
適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。
研磨度：粗顆粒狀。
缺點：由於金屬濾網對細粉無法徹底地過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導致大量內容物無法萃取。而長時間浸泡又會萃取過度，苦味、澀味、雜味紛紛湧出，因此咖啡的口感會稍遜一籌。傳統與現代的經典咖啡機
2014-09-26 15:27:01 責任編輯：未知
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