決定咖啡的特色— 四味一香

發佈時間：2014-09-28 16:57:47 作者：中國咖啡交易網 更新時間：2026/08/28 55 次閱讀

　　決定咖啡的特色— 四味一香

　　咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經過烘焙的手續，在咖啡生豆中發生些化學變化結果所形成的特色。

　　◎苦味：== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一.

　　◎酸味：== 丹寧酸,咖啡基本味道要素之二.

　　◎濃醇：== 咖啡濃厚.芳醇的味道.

　　◎甜味：== 當咖啡生豆內的糖分,經過烘焙手續部分焦化後,其餘的部分就是甜味了.

　　◎香(咖啡香)：== 咖啡生豆裏的脂肪.蛋白質.糖類是香氣的重要來源.

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