作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 14:53:34
近來從超細咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦,正常情況下手搖咖啡磨就是比較粗,要到目視比較細的程度,得花二三十分鐘。試想一下,短時間沖泡中,粗咖啡顆粒中間的咖啡精華簡單的熱水怎能萃取的出來。手磨咖啡粉滴濾的口感,就是相對薄、澀。
近來多用這個tiamo咖啡單杯玩意簡單泡泡咖啡度日。
手搖咖啡磨磨的咖啡粉比較粗,會有比較多氣泡;可能這氣泡不是從咖啡粉裏出來的,而是咖啡顆粒間隙的空氣受熱膨脹鼓出;超細咖啡粉沖水後整體膨脹很小。
手磨正常研磨,以10分鐘研磨1人份咖啡粉計,是比較粗的。
手搖咖啡磨粗研磨咖啡粉沖水後鼓脹很明顯。
近距離拍攝手磨的咖啡粉就是很粗,遠看也就白砂糖的顆粒。
手磨磨成這樣,也要10分鐘。
2014-09-30 10:15:59 責任編輯:未知
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