咖啡培訓文化篇 法壓壺的歷史

　　法壓壺frenchpress，早在三十年前，美國西岸柏克萊區著名的烘焙業者畢特咖啡創辦人亞佛列德畢特便卯足全力推廣這種方便、快速，效果好的衝煮方式。畢特相信，唯有使用法國壓才能完美展現深焙咖啡特有的迷人濃醇風味。活塞壺法在法國叫做加壓法，在美國叫做美歐力法，在歐洲叫做咖啡壺法，這是一種相當不錯的咖啡衝調方法。很多人喜歡用這種方法衝調咖啡，因爲它保存了磨好的咖啡豆的全部風味，而其他方法卻很難做到這一點，其至會使咖啡帶上濾紙的味道。活塞壺據說是在1933年由一個叫卡利曼的意大利人發明的，爲了在戰爭期間逃離意大利，他把設計和專利賣給瑞士。使用活塞壺法非常簡單。先將壺預熱。放入烘磨好的咖啡粉，加入熱水並攪動，浸泡幾分鐘後推下帶網眼的不鏽鋼活塞，使咖啡末和液體分離，最後從活塞壺中倒出咖啡汁液。

　　法壓壺是個挺有個性,很簡便,也滿有玩頭,比較實用的東東.French press一直被說成了懶人咖啡的最佳代言,不過也照樣擁有碩大的一羣追隨者,既然叫frenchpress,肯定就聯繫着法國的人簡潔和浪漫,frenchpress的fans都說,frenchpress纔是能夠將咖啡的原味體現得最恰到好處的maker,因爲可以用最簡單的方法,綻放咖啡最原始的香氣。