咖啡知識
咖啡機常識 儘量少用咖啡機的熱水
目前咖啡館一般都選用“單鍋爐熱交換型”意式咖啡機，其鍋爐的主要功能是加熱熱交換器及供應蒸汽。
①取用鍋爐水，會影響鍋爐溫度及壓力，進而影響咖啡出品品質。
②如進水的過濾及軟化處理不到位，鍋爐水頻繁流動會加速鍋爐老化。
③鍋爐水經常是反覆加熱過的，飲用對健康不利。
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