咖啡知識
源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式 炭燒咖啡
源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味應是這個烘焙的特徵。炭火遠紅外線比例高,烘焙出來的咖啡豆內外品質更均勻。缺點是成本高,生產量小,炭火力調整也難。目前一般所謂炭燒咖啡,大多不是炭烘焙的咖啡,而是強化焦苦味的重烘焙咖啡。

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