世界上種植最廣泛的咖啡主要有兩種

　　阿拉比卡豆(Coffee　Arabica)和羅布斯塔豆(Coffee Robusta)。

　　Arabica阿拉比卡

　　多產於中南美洲熱帶地區，佔世界產量的四分之三 種植在海拔900—2000米的高山坡地上，

　　生長在15-20°C的地區需要高度人工密度照料滋味較豐富耐病性較差、氣溫15～20低緯度地

　　方須種遮陰樹價格高豆形較小，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整

　　Robusta羅布斯塔

　　產於非洲中西部及東部的馬達加斯加島，亞洲的印度尼西亞，約佔世界產量四分一種植在海

　　拔200-600米的高山坡地上相比之下，不需太多人力滋味較貧乏，偏苦味遮陰性強，三原種

　　中收穫量最多者價格低豆形較大，正面漸趨圓形，背面呈圓凸裂紋直，有點像薏仁

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