創意花式冰咖啡 杏福摩卡冰咖啡

　　杏福摩卡冰咖啡是一款結合了杏仁的香味、蜜桃的清爽、巧克力的香醇和咖啡的濃郁與一體的冰咖啡，是一款大膽嘗試新搭配的咖啡，喜歡創新的你不妨一試。

　　配方：

　　濃縮咖啡 30ml 杏仁果露 15ml 蜜桃醬 15ml 摩卡粉 20g 純牛奶 120ml 發泡鮮奶油適量 杏仁脆片裝飾

　　製作方法：

　　1、製作一份double espresso，然後隔冰塊冷卻待用

　　2、把純牛奶，摩卡粉用蒸汽管加熱溶解，並隔冰冷卻待用。(進口摩卡粉也有直接溶於常溫牛奶的，但是成本較高)

　　3、取至少容積爲360ml的載杯加冰，倒入杏仁糖漿，蜜桃醬。

　　4、緩緩倒入牛奶混合物，邊倒入邊攪拌混合。

　　5、淋上發泡鮮奶油，撒上杏仁脆片裝飾即可。

　　這個配方對於蜜桃醬的要求是比較高的，國產的水蜜桃醬餘味發酸是無法滿足那些挑剔的味蕾的，這款配方最上乘的取材是進口白桃醬和能溶於常溫液體的摩卡粉。當然成本也是相當高的。