咖啡知識
烘焙技術 咖啡豆肉桂,全都市,法式三個烘焙階段
咖啡豆的烘焙：咖啡豆因烘焙程度的不同，會造成香味上微妙的變化。一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨着烘焙程度的加深酸味會漸次的消失，苦味則愈加突顯烘焙的深淺。
咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必須根據咖啡豆的種類，特徵，製作方法，來決定最適當的烘焙程度。
對烘焙程度的分法，最粗略的可分爲肉桂烘焙，全都市烘焙，法式烘焙等三個階段。
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