據英國《衛報》網站9月9日報道，今年夏天，冰滴咖啡引領時尚潮流，這種悠久的釀造方法爲咖啡客們提供略有差別的新鮮味道。你可以輕鬆在家進行嘗試。但咖啡師們爲什麼也如此激動呢?

　　2014年咖啡發展速度驚人。滴濾咖啡、愛樂壓咖啡風靡起來。今年夏天，英國咖啡鑑賞家稱讚冰滴咖啡爲一個新的突破性明星。

　　冰滴咖啡並不是加冰的咖啡，製作冰滴咖啡需要將磨碎的咖啡粉放入常溫水中浸泡24個小時，直到產生濃縮的咖啡精華，再用水稀釋。冰滴咖啡香甜，少酸性，在夏天喝一杯，可以讓人有一份輕鬆和愜意。而對於咖啡狂熱分子而言，冰滴咖啡在夏季慶祝節日或者去野營旅行時特別有用。

　　曼徹斯特北部茶寶合夥人韋恩·盧最近每週賣出了200瓶冰滴咖啡(每瓶£3.50)。他說，很難說它爲什麼今年夏天這麼火。冰滴咖啡上市已經4年時間，一直銷量平平，但沒想到今年的銷量會猛增。他說：“這只是英國對咖啡興趣激增的一個表現，或許當人們學會了釀造方法後，他們會轉移興趣到別的咖啡上。”

　　如果說這一切在英國都只是熱點新聞，那麼這在日本已有幾個世紀了。冰滴咖啡也稱爲京都咖啡，自17世紀年代以來一直在日本流行。據說是由荷蘭商人從印尼引入日本的。

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