風味純淨現磨現煮 虹吸壺煮咖啡

　　原料：咖啡豆、純淨水。

　　1. 準備好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壺。

　　2. 研磨咖啡豆。此種方法研磨度在中等或中等偏細一些最好。

　　3. 酒精倒入酒精燈內。

　　4. 虹吸壺清洗乾淨。將濾網在上壺中間位置固定好。

　　5. 將煮開的純淨水倒入下壺。一般單杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同樣水量。

　　6. 點燃酒精燈。置於下壺正下方開始加熱。

　　7. 將研磨好的咖啡粉放於濾網上方，搖晃幾下使之均勻的分佈開。

　　8. .等下壺的水沸騰後，將上壺插入接口。下壺的水會上升至上壺。

　　9. 當水不再上升時，用竹片做第一次攪拌。第一次攪拌後約30秒進行第二次攪拌。此時，酒精燈移至下壺側方。

　　10. 第二次攪拌後約20秒就可以將酒精燈從下壺移開關火。這時下壺的溫度降低，接近真空狀態，使得上壺內的咖啡被吸入下壺。

　　11. 全部流入下壺後，將上壺移開。

　　12. 倒入燙過開水的咖啡杯子。

　　13. 如果喜歡甜味的，可以加入白糖。喜歡奶味的加入鮮奶油。

　　14. 一杯美味的香醇熱咖啡就做好了。

　　溫馨小貼士：

　　攪拌時注意竹片不要刮在下面的濾網上，以免造成損害。攪拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸潤在水中。