展現出咖啡最大極限的風味

　　準備器具

　　水壺

　　濾過器

　　量杯

　　【特徵】

　　以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

　　【沖泡前的準備事項】

　　● 開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。

　　● 濾網的起毛做外側，充份將水擰掉後皺紋弄直後使用。

　　【關於法蘭絨濾網的保管】

　　使用新的法蘭絨濾網時，爲了除去布上會殘留着水糊或味道，可使用刷子水洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因爲味道無法脫落)之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。

　　【法蘭絨濾網的保存方法】

　　濾布使用後要用水好好地清洗，爲了防止氧化要加水放在冷藏庫裏。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開不沖泡，再充分擰乾後使用。

　　1準備

　　① 布目當內側，咖啡粉一人份10-20g放入濾布中，再將咖啡粉弄平。

　　2程序

　　② 淺烘焙的咖啡開水溼度約以95度前後，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。

　　咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒程度這段時間須“暫停”。第二次以後，每次等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。

　　③ 不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。

　　④ 抽出終了，咖啡液的溼度降低時要加溫而不使其沸騰的程度。輕搖後再倒入杯子裏。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」