咖啡基礎知識 品味咖啡的步驟

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 19:01:04

  很多咖啡愛好者都會問到這麼一個問題:咖啡該如何去品?下面簡單和大家交流下咖啡的一些飲用方法,僅供交流:-D 品味咖啡的步驟

  你可以在純粹的黑咖啡裏,加一點點糖、奶;你也可以歐式一點,像非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不習慣咖啡苦澀味,也可以在你的咖啡里加一點你喜歡的果汁……不過,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能夠品嚐到咖啡本身濃郁的風味,會被看作是品嚐咖啡的行家裏手。不論怎麼喝,品嚐咖啡也還是有一些講究和知識的。

  因此,一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。

  第一步,聞香。用右手的食指和拇指拿住咖啡杯的杯耳,左手託着咖啡碟,右手持杯送到鼻下體會一下咖啡那撲鼻而來的濃香。

  第二步,觀色。咖啡最好呈現深棕色,而不是一片漆黑,深不見底。

  第三步,品嚐。喝咖啡應該像品嚐美酒一般的細細品味,決不要匆匆地一飲而盡。

  先喝一口冰水,讓您的口腔完成清潔。冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備。然後喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了採收、烘焙等繁複程序,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。咖啡入口應該是有些甘味,微苦,微酸不澀。再依個人的喜好加入適量的糖,並用小湯匙輕輕地旋轉攪動,趁着咖啡的漩渦緩緩加入奶精,讓油脂浮在咖啡面上,一方面可以保溫,另一方面咖啡的熱度也可將奶香蒸發出來。特別是要小口小口地品嚐,不要急於將咖啡一口嚥下,應暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然後再嚥下。

2014-11-07 16:57:14 責任編輯:中國咖啡交易網

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