精品咖啡學 雲南BM種（藍山種）咖啡生豆

　　最頂級的雲南咖啡品種，生長於1500~2000米，爲BM種咖啡(bm，最習慣的解釋應該是從牙買加引進的藍山種咖啡)，種植於雲南思茅和保山地區。經過優良的加工處理，豆型整齊均勻，水洗後銀皮處理的很乾淨，瑕疵豆含量很小，質地比較堅硬。

　　烘焙後的雲南藍山，咬起來沒有波邦的那點微酸，在2006年6月24日深圳咖啡聚會中，用最普通的摩卡壺，也能得到一壺明亮、純淨、濃郁、均衡的咖啡，完美沒有普通摩卡壺高溫衝煮後的苦澀，這是一種全新的、令人驚奇的體驗，參加咖啡聚會的10多人都感覺驚訝、高興。中國產的咖啡，也是很好的咖啡，日本的自家烘焙店巴哈咖啡的老闆所著的比較著名專業的咖啡書籍《咖啡大全》在第102頁也給與中國雲南咖啡很高的評價。