精品咖啡學 爲星巴克選用的非洲肯亞咖啡

　　肯亞咖啡

　　描述：肯亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中。

　　加工：水洗法。

　　地點：肯尼亞位於非洲中東部印度洋海岸的赤道上，在依索比亞的南面。

　　類似咖啡：肯亞咖啡與依索比亞斯丹摩咖啡最相像。除了在夏季供應的涼亭綜合咖啡®，還有促銷類咖啡如東非咖啡、一些黑圍裙系列產品等。

　　搭配食品的口味：葡萄柚、漿果、無核葡萄乾、葡萄乾、橙子。

　　品嚐建議：

　　肯亞咖啡味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡。不過，仍值得將它與依索比亞斯丹摩咖啡進行比較。品嚐每種咖啡中散發的非洲特色的酸度和柑橘香。

　　肯亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味，並留意它在口中的感覺。其中最常見的水果香是柑橘。

　　有關此咖啡的更多信息：

　　與大多數原產國不同，肯尼亞具有正規的咖啡市場組織，在拍賣銷售咖啡前對每批咖啡進行杯評和評級。星巴克不在拍賣會上購買咖啡;而是我們的供應商購買他們認爲星巴克將喜歡的咖啡並向星巴克發送試飲樣品。

　　政治條件、乾旱以及新型高產量咖啡樹的栽培，使得星巴克對肯尼亞作爲咖啡供應國仍有興趣。

　　星巴克主要根據咖啡味道購買咖啡，這就是我們不指定肯亞等級(例如“AA”或“A”)的原因。這些等級僅表示咖啡豆的大小。

　　有關肯亞咖啡的摘錄

　　喝肯亞咖啡就讓我聯想到在風和日麗的夏日，站在向日葵地的中央，讓輕風撫過。熱帶水果的芳香混雜着很好平衡的獨特香味。當我作爲冰咖啡在店中煮制時，客戶總是會問：“這確實是咖啡嗎?”，讓我不禁失笑。

　　— Suwat Jiranusornkul，學習和組織發展部門夥伴，泰國

　　國家信息

　　人口：3,380萬

　　面積：583,000平方公里

　　受教育比例：85%

　　平均壽命：48歲

　　趣聞：

　　肯尼亞高原是非洲地區最重要的農業產地之一，非洲的第二大峯——肯尼亞山上有冰河發現;獨特的地相學條件十分適合野生動物生存，因而也極具科研和經濟價值。

　　農產品包括茶、咖啡、棉花、小麥、蔗糖、水果、蔬菜、奶製品、牛肉、豬肉、禽類和蛋類。

　　肯尼亞於1963年12月12日脫離英國統治，宣佈獨立。

　　斯瓦希里語和英語都是肯尼亞的官方語言。