精品咖啡常識 中國草本咖啡

　　咖啡是世界三大飲料之首，是國際重要貿易商品之一，又是醫藥食品和輕化工業的重要原料，歷史一來，世界上只有“木本咖啡”，且主要產於哥倫比亞、巴西、印尼等少數幾個位於赤道附近的國家，我國只有海南、雲南等亞熱帶地區有少量種植木本咖啡，大多數國家不產咖啡，原料緊缺，價格昂貴。全球年消費咖啡量 700 多萬噸，我國年消費量約 20 萬多噸， 90% 以上依賴進口，每年耗費大量外匯，隨着人們生活水平的提高，消費結構的變化及旅遊業的發展，我國及至全球咖啡的消費量逐年遞增。

　　草本咖啡原是長年伴在巴西木本咖啡樹下生長的芸實亞科的一種野生植物，我國早在 1400 年前，隋朝稠禪師用它的果實製作“強身補茶”貢奉給隋帝爲宮廷貢品，成爲宮廷祕方，而後失傳。

　　李佔義先生爲發掘這種咖啡新資源，自籌資金，在中科院、農科院等九所高等院校與研究單位、世界著名營養學家于若木等 27 名專家教授幫助下，以現代生物學、現代農業科學的遺傳工程原理和生物固氮原理爲科學基礎，從 1988 年起，經過十多年的艱辛努力培育、改良，終於獲得成功，並總結出一套完整的育種技術、種植技術、專用化肥的生產和使用技術及咖啡系列產品的加工生產技術。經過權威部門與木本咖啡抽樣對比化驗檢測，以“草本咖啡”的命名，並申請了國家八項專利，經全國 22 個省區市約 500 個縣試種，都取得了成功，打破了木本咖啡一統天下的局面，利用草本咖啡種植區域廣泛、營養豐富、成本低、開發的產品附加值高的特點，進行綜合應用開發，以替代昂貴的進口咖啡，可滿足人們對咖啡類食品日益增長的消費需求，具有顯著的經濟效益和社會效益。該項成果被國家科技部列爲《國家科技成果重點推廣計劃》定爲國家級項目。

　　草本咖啡完全可與木本咖啡相媲美，並具有明顯優勢。經中國農業部、科技部、原輕工部、衛生部、國家貿易部、國家食品質量監督檢測中心等十幾個權威部門嚴格化驗、檢測證明草本咖啡具備木本咖啡的成份和色、香、味，脂肪、澱粉等含量與木本咖啡相近：蛋白質、氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等人體最需要的多種微量元素高於木本咖啡，草本咖啡的咖啡鹼含量適中，正符合人體需要標準和國際食品衛生指標，毒性試驗證明草本咖啡製品無毒、無三致危險，產品加工無色體損傷，衛生指標符合國家標準，產品質量達到 Q-4502000LLLX5104-93 企業標準。草本咖啡具有利尿、利便、明目、保肝、強心、護腎、降血脂、抗癌、減肥、提神、醒腦、增加大記憶力和抗衰老等作用，營養豐富，是保健型食品新資源。

　　由於“草本咖啡”採用專有技術育種、種植，專用肥藥調節，在我國東、西、南、北、中都可種植;並且也可在亞洲、非洲，美洲、南美洲等多國可種植的獨特優勢;在多國土地上廣泛試種表明，無霜期140天可產豆一季，畝產300公斤左右，無霜期260天以上可一種兩收，畝產500公斤左右，全球大多數國土均可種植。經對比，色、香、味與木本咖啡大同小異。經權威部門檢測和化驗，草本咖啡中的鐵、鋅、鈣、硒、蛋白質等對人體最有益的成分高於木本咖啡，而咖啡鹼、脂肪等不利於人體的成分低於木本咖啡。經中華人民共和國農業部、衛生部、輕工部、食品監督檢驗中心等部門專家及世界咖啡專家鑑定認定是一種新的咖啡資源。由於它還具有健胃、保肝、潤肺、護腎、清腸、抗衰老、抗老年癡呆、減肥胖、提神、醒腦、明目等功效。被國內國際咖啡組織的專家們稱爲“營養咖啡”。這種原料來源廣泛，價格(成本)僅爲木本咖啡的三分之一。且含量優於本木咖啡。市場潛力大、競爭力強。