精品咖啡學 烘焙咖啡豆的保存

　　保存需要注意的事項:

　　1.儘量購買新鮮的咖啡，一般是單向閥包裝，請注意包裝上的生產日期，當然是越接近購買日期越好。建議購買半磅包裝，即使你需要一磅的豆子。因爲沒打開包裝可適當延長咖啡的保存期。

　　2.打開的咖啡豆請置於密封瓶內避光保存，選用密封性好的密封瓶，儘量放在避免光源直射的地方。如果你的密封瓶是透明的，可用深色紙由在密封瓶外。

　　3.咖啡豆請不要放在冰箱保存。這並不是正確的方法。過低溫度會鎖住咖啡的香味。

　　4.拆封的咖啡請於兩週內喝完，這也是爲什麼建議你購買半磅裝的咖啡。

　　5.如果有條件，最好是備有磨豆機，在衝煮咖啡前磨豆子，如果是在購買時請咖啡店代爲磨粉，咖啡粉的保鮮時間會縮短，要儘快飲用。因爲咖啡磨成粉增大了咖啡與空氣的接觸面積，香味與風味會更快地揮發。