? 聽說過牙買加(Jamaica)藍山咖啡的

　　人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，但並不是每個人都知道這是爲什麼。如同

　　勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉迪瓦里製造的小提琴(Stradivarius

　　Violin)一樣，當某種東西獲得“世界上最好”的聲望時，這一聲望往往使它形

　　成了自己的特色，並變成一個永世的神話。最好的藍山咖啡無疑是所能得到的最

　　好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的供應，但並不能相同地保證該咖啡有

　　最好的風味。還值得注意的是，這中咖啡喝起來要比看上去昂貴。要想品嚐到它

　　最好的風味，所放入的咖啡豆必須比飲用其他咖啡時多，否則風味就有點名不符

　　實，所以體現風味的真正費用就在於它要比價格僅次於它的咖啡多加10%～15%

　　的咖啡豆。據說，真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的，這正是品嚐

　　家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需

　　要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣――

　　回味無窮。 仔細瞭解一下藍山咖啡的神話是必要的，因爲過去的形象和今天的現

　　實經常不是一致的。1725年，尼古拉勞斯爵士(Sir Nicholas Lawes)將第一批

　　藍山咖啡種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加，種植在聖安德魯

　　(St.Andrew)地區。今天的聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三大產區之一，其他

　　兩大產區是波特蘭(Portland)產區和聖托馬斯(St..Thomas)產區。8年內，牙

　　買加出口的純正咖啡達375噸多。1932年，咖啡生產達到高峯，收穫的咖啡多達

　　15000多噸。 但到1948年，咖啡質量已經下降，加拿大購買商拒絕在續合同，爲

　　此牙買加政府成立了咖啡工業委員會，以挽救頂級咖啡的命運。到1969年，情況

　　得到了改善，因爲利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。即使在1969

　　年，日本咖啡飲用者也還願意爲這種咖啡付保險金，而如今，這種咖啡已達到了

　　被狂熱喜愛的地步。 到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植

　　咖啡，隨後又投資開發了另外6000公頃咖啡地。事實上，今天的藍山地區是一個

　　僅有6000公頃種植面積的小地方，不能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種

　　植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡(非藍山咖啡)：高山頂

　　級咖啡(High Mountain Supreme)和牙買加咖啡(Prime Washed Jamaican)。