精品咖啡技術 肯尼亞咖啡豆生產流程

　　以下是Coffee Board of Kenya製作的生產流程介紹

　　Planting hole:挖洞

　　Manure:糞肥

　　Furadan:映喃丹(furadan)又名卡巴映喃(Car-bofuran).系美國FMe公司生產的一種廣譜性殺蟲、殺線蟲劑。

　　Sub Soil:底層土(就是先堆下去的土)

　　Top Soil:上層土(請專家指正翻譯)

　　等2-3年吧

　　挑豆：1)未成熟果實;2)過熟果實;3)外物：如石頭等

　　打掉果皮後就開始裸泳

　　繼續裸泡把那層含糖粘質層去掉，這是發酵過程，需要36-72小時，真是“底橫”都泡沒啦。

　　接着把豆子撈起來，然後放在Raised Bed(離地70-100cm)上曬乾，曬至含水量55%-10.5%，雲南一些農民曬豆是放在地上的，此方法錯誤。希望其他專家詳細解釋一下

　　去殼打磨，然後分成7級(遲一點再整理分級制度)

　　拍賣完後，最後就是出口了。

　　(本文系轉載)